将上百斤发酵好的小麦盛满土灶，再在土灶上固定好溜酒器，把土灶一圈用布袋密封好，灶底再添把火，均匀地打几个气眼，让底部的气能完全流出，*后盖上锅盖。一个多小时后，醇正的麦烧酒就酿好了。
这些天，李家巷镇李家巷村的甘希映师傅一直重复这些步骤，酿出一坛坛的麦烧酒。即便甘师傅的酿酒作坊是在小巷深处，但是若有若无的酒香还是会四溢开来。“喝了口不干，头不痛，入口绵长，舒服。”甘师傅如此评价自己酿的酒。
甘师傅的这门酿酒手艺，从他祖辈算起，已经传了四代。手艺传百年，酒香飘百里。不少人都慕名而来，为了就是喝上甘师傅酿的酒。特别是入冬后，喝酒的人多了，来客络绎不绝，而这也是甘师傅一年中*为忙碌的时候，不过甘师傅却乐在其中，因为越是忙绿，就越说明今年的收成好，来年更有盼头。记者 钱亚文
