新鲜水果除了直接食用之外，还有更多的吃法吗？有人喜欢风干，好让水果味道更为浓缩，变成一种营养的零食；有人喜欢把其煮成果酱，涂抹在面包或者馒头上。其实，水果还可以用来泡酒，很有季节的感觉，很浪漫，也是种潮流的玩法。

　　五颜六色水果酒

　　浸泡水果酒并不是什么新鲜的事情，就像是每年六七月份，杨梅当季之时，杨梅产地家家户户都会满满地浸泡上一大罐杨梅烧酒，一直能喝到第二年的这个时候。除了杨梅以外，其实大部分新鲜的水果都能用来制作成水果酒，用新鲜时令水果制作的水果酒，味道清爽之余，也能把水果的香味和季节的感觉完全保留下来。

　　近来各大酒吧和餐厅都风行自制水果酒，摆在柜台上漂亮地招揽客人，除了净饮之外，还可以其作为鸡尾酒创作的原料，一杯充满水果自然香味的鸡尾酒是如今酒吧中*in的味道。

　　其实不单在酒吧，在家中我们一样也可以自制水果酒，水果酒能够长时间保存，可以一次大量制作，而且能根据每月*时令的水果进行调制。像是夏季的樱桃、荔枝和杨梅，秋天的菠萝、雪梨等，一年四季的当令水果统统都可以放入坛中做成水果酒。

　　解剖自制水果酒香料——或许以前你从未想过可以用它们来浸泡水果酒，可一旦有了它们的加入，一瓶水果酒立刻不同凡响。八角看似平常不过的香料，可与水果一起浸泡，却会让水果酒的味道变得更加富有层次，适合与柑橘类、樱桃和各种浆果搭配。生姜让酒的味道多了一股淡淡的辛辣，适合与味道清淡的水果一起浸泡。干辣椒适合用于秋冬时节的水果酒浸泡，*适合搭配李子、樱桃等红色水果。柠檬叶味道清香、柔和，可与西瓜、奇异果等清淡型的水果搭配。香茅属于清香类的香气，无论与柠檬、西瓜、奇异果，还是西柚，都可以让酒中多了一丝东南亚的芳香。肉桂肉桂的香气非常强烈，或许不被全部人所喜欢，可搭配苹果、葡萄等果香浓郁的水果，怎么能少得了它呢？香草荚属于*名贵的香料之一，能让水果多一份独特的甜香，适合用于搭配樱桃、李子、杨梅、芒果以及苹果等水果。

　　新鲜水果——这些水果用来泡酒，味道绝佳。哈密瓜味道偏甜带蜂蜜的香气，熟透的哈密瓜本身就散发着浓浓的酒香，为了不影响其本味，带着蔗糖甜香的朗姆酒会是*适合的选择。如果加入蜂蜜以及几片生姜，果香更为馥郁。梨*平常不过的水果，用来浸泡成水果酒就变得一点都不平常了，而且可选择的烈酒也非常多，既可以用充满香气的金酒把梨的香味提升，也可以用伏特加把梨本身的味道突显。苹果无可置疑，浸泡苹果酒一定要放入肉桂，同时加一点丁香，用偏淡口的威士忌或者朗姆酒都可以让苹果酒充满风味。橘子微酸带甜味的橘子，很适合加入姜片与香茅，让本是清香的口味多了份清爽干净的气质，生姜也会让酒中多一丝淡淡的辛辣，喝完后让身体微微发热的感觉非常好。樱桃味道浓郁，可以搭配一些桂皮、八角等偏于浓香的香料，喜好刺激口味的还可以加入干辣椒甚至雪茄，浸泡出非常具有风情的滋味。荔枝浓郁的甜味可以有浓淡两种味道的方向选择，一方面可以用龙舌兰与玫瑰做成充满花香的口味，另一方面与金龙舌兰酒以及红茶制作成偏于浓郁的口味，两种味道同样诱人。葡萄此葡萄酒非彼葡萄酒，不同的季节有不同的葡萄，如果是玫瑰香，则应该与干玫瑰一起浸泡；如果是巨峰，可以尝试放入香草荚或者咖啡豆。既可以用干邑，亦可用金酒浸泡。杨梅一般是以高粱酒作为浸泡酒，其实还可以选择美国肯塔基的波本威士忌。同时也可以放入少量的肉桂以及丁香，让酒味带着更加浓郁的芳香。推荐：如果没有时间自己泡水果酒，市面上也有不少好的选择，比如这款日本产的青梅酒。