旧时兰州酒铺子设备十分简单
新中国成立前，在今兰州市城关区西城巷、百予楼、社会服务处(今工人俱乐部)、黄家园、东城壕等处分布着很多酒铺子。这种酒铺子既不同于一般专门卖洒的酒店，也不同于经营酒席的酒家，而是专供当时的社会苦力，诸如拉车夫、挑水夫、打零工者饮酒消遣、互相交流的场所。
这些酒铺子设备十分简单，多为低矮的敞开门面一两间，就地用木板搭成一条条长桌。两旁排放一些破旧的长条凳，一边是铺主人的土炕，炕前是用泥砌成的长方形槽炉子，上面排放着大铜酒壶和铁茶壶，炉旁是扇火用的小风箱。有人专门负责热酒、烧茶。冷酒贮藏在大瓷瓮或大瓷酒瓶内，上面用糜谷装成的布袋捂严，以防酒味散发。铺中除主人外，烧火和提送酒的伙计不过三人。
到此饮酒者多为单身苦力，他们劳动之余，或为了消除疲劳，或借酒消愁，聊慰寂寥，或寻二三好友闲谈。
人们来酒铺后，只打一声招呼，店家便端来一只锡铁小酒壶，把烫热的酒由大壶斟入其中，并将酒杯送到顾客面前。饮酒者多以炒大豆或熏肉佐酒。有的还结伴边下象棋边饮酒。酒喝完了吆喝一声“算账”，店家便来收钱，收拾酒具。有些老顾主一时手中不便，说声“记账”也行。在这里，喝酒不限时间，三两个熟人还可以猜拳行令，无拘无柬。
铺内所卖的酒都是地道的徽凤名酒。酒价比市面每斤高一两角钱，是因为加入了热酒的炭资。
记者童微整理
