一杯甜酒搭一款法式甜点，在浓浓酒香中仿佛穿越到上世纪的巴黎，游走在里兹大酒店的顶尖酒吧，与文豪贵族碰杯畅聊。

　　text = 姚烨娴

　　休闲的冬日里不想出门感受寒意来袭，也能于温暖的家里抛开慵懒之意，享受亲手制作甜点的惬意时光。烤炉中的手工甜点如魔法般逐渐成形，于香气缭绕中新鲜出炉，经由巧手的点缀后成为一份满溢心意的小惊喜.

　　一款地道的经典法式甜点的诀窍秘方正是法国本土的香橙干邑甜酒grand marnier柑曼怡。1880年，路易斯·亚历山大·马尼埃·拉珀斯托开创了柑曼怡香橙干邑甜酒，精细挑选上等陈年法国干邑，搭配一种来自热带的稀有水果——具有极高芳香度的略带苦味的热带苦橙，由此成为品质纯正，典雅精致的象征。

　　毫不意外，柑曼怡很快就征服了人们挑剔的味蕾，在高级社交场所声誉鹊起。不仅进入了*高档的萨乌瓦酒店和里兹大酒店的顶尖酒吧，更出现在奥王弗兰茨·约瑟夫和英王爱德华七世的皇家宫廷。而里兹大酒店的主人更是与柑曼怡结下了不解情缘，并建议“一款伟大的甜酒”应该使用“一个伟大的名字”，由此“grand marnier”的名字就诞生了，同时为这款佳酿烙上了纯正的巴黎印迹。

　　柑曼怡既是正统的餐后酒，也在美食与甜点的制作中扮演重要角色，更是调配高档鸡尾酒不可或缺的成分.

　　橘子黄金可丽饼是一款法式经典甜品，它诞生于20世纪中期，出自法国著名厨师escoffier之手。柑曼怡作为法式甜点的“芬芳骑士”，以完美馥郁的口感为这款经典甜品锦上添花，创造出令人更为惊艳的美妙口感。除了可丽饼，柑曼怡香橙干邑甜酒还能为其他经典甜品增添光彩。热爱烘焙的朋友不妨也试试。

　　手持一杯柑曼怡，细细品味橡木桶香与酒香的融合，仿佛穿越到上世纪的巴黎，游走在里兹大酒店的顶尖酒吧，与文豪贵族碰杯畅聊。这样在寒意萧瑟的冬日里，胃暖暖的，心也暖暖的。

　　柑曼怡经典橘子黄金可丽饼

　　可丽饼原料：

　　250ml 牛奶，50ml 拉格啤酒，2个鸡蛋（100g）；110g 面粉，25g 黄油，15g 糖，1g 盐，25ml 柑曼怡香橙干邑甜酒

　　调味：

　　200g 黄油，125g 糖，1/2橘子的橘子皮屑、搓碎，1/2柠檬的柠檬皮屑、搓碎，125ml 橘子汁，125ml 柠檬汁，35ml 柑曼怡香橙干邑甜酒

　　做法：

　　1.将面粉、糖和盐混合；

　　2.加入鸡蛋，再逐步倒入啤酒、牛奶；

　　3.倒入融化后的黄油，再倒入柑曼怡甜酒；

　　4.之后将其混合物置入冰箱隔夜备用；

　　5.将黄油加热变软后加入白糖、柠檬汁与橘子汁，之后加入搓碎的柠檬皮屑与橘子皮屑；

　　6.将备用的混合物从冰箱中取出后加入黄油中搅拌3分钟；

　　7.加热可丽饼，然后用刷子将搅拌好的黄油均匀涂刷在可丽饼上；

　　8.建议立即食用。