据测算,太阳的寿命可达100多亿年,目前它正处于稳定而旺盛的中年时期。恒星寿命取决于它内部的能量反应,通过热核聚变,太阳上的1克氢转变成氦,释放的能量相当于燃烧15吨汽油,而太阳每秒钟有5亿吨的氢转变成氦。太阳上现在还有多少氢呢?答案是1160亿亿亿吨。
任何事物的生命周期与活力,都与其内部“能量”有关。这种能量可以是物理的,也可以来自文化、思维、历史等精神层面。特别是对于酒行业而言,它的“活力”由民族、社会的发展进程所产生,也来自其自身创新、变革的作用。
当我们从《华夏酒报》创刊25周年的视角来观察中国酒业,会清楚地发现中国酒业活力的积累与增长。如今,中国酒业活力正值“旺盛期”。
看活力成长,新生酒业走过25年
似乎是一种巧合,25年前诞生的《华夏酒报》,见证的正是这个行业从新生到发展、壮大的完整过程。
1989年,第五届国家名酒评比结果揭晓,获得“国家金质奖”的十七大名酒脱颖而出,而这也标志着酒行业步入了崭新的市场化时代。自新中国成立到1989年,全国评酒会一共举办了五届,依据酒类产品的质量水平,由行业专家组成的评酒委员会评选定夺。当时的酒类产销工作完全遵循“举国”体制,由国家统一调配酒类产品的供给,酒业的技术研发工作也是由政府主导推动。在缺乏市场作用的环境下,酒业虽然也取得了显著发展,但其品牌、文化等深层能量却被禁锢,酒业“活力”无从发挥。
以这一年为分水岭,中国酒业迎来市场大潮的洗礼,在市场化的竞争考验中,酒业的品牌、文化和营销意识不断觉醒,一个新生的酒业迸发出强大活力,从此开始了一段波澜壮阔的新篇章。此后的名酒评判,将由市场决定,而产品的销路、品牌的兴衰,将完全由消费者做出选择。
酒行业的发展轨迹,与宏观的经济景气周期密切相关。上世纪90年代前期,由于国家财政收入及人均可支配收入的大幅增长,在强劲的需求拉动下,大众消费得以爆炸性的释放出来,酒行业出现了第一次“量价齐升”的飞跃发展。在这一阶段,传统名酒企业通过不同的价格策略,完成了*初市场定位,很多区域品牌正是从那时崛起,通过大胆的品牌宣传投入和市场地面攻势,创造了以往难以想象的“奇迹”。很多脍炙人口的酒类广告语至今被奉为经典,这也成为当时酒业活力“幼年期”的一个缩影,混沌初开,幼嫩好奇,向往外部世界,勇于展示自我。
随着亚洲金融危机来袭,以及国内产业结构调整所导致的需求萎缩,酒行业在世纪之交的几年时间里持续低迷。特别是白酒行业,由于一系列质量安全事故、舆论事件的爆发,极大打击了市场消费信心,产量明显下滑,一些传统名酒企业甚至面临着生存危机。但现在回过头来看,那段困难时期对酒行业不无积极意义,甚至是酒业活力由“幼年期”向“少年期”过渡的必要转折。
经过挫折和打击,酒业扭转了此前的“狂热”思维,意识到品质、酿造、品牌等要素对企业持续发展的关键作用。而很多企业也在这一时期开始改制工作,通过体制转变,彻底释放了企业的生产力和竞争力。大量二线名酒、区域品牌在今天的强势地位,正是通过当时的率先改革,奠定了坚实的“活力”基础。
这一时期对酒业活力起到重大影响的事件,还有中国“入世”。2001年,中国正式成为世贸组织成员,打开了酒业与国际市场的连接通道。入世带来了更加激烈的市场竞争,洋酒大量涌入国内市场,而外资酒企业挟资金与管理的优势,以控股、参股等方式与中方酒企合资,或者直接收购中方酒企。面对来势凶猛的国际酒业巨头,中国酒业敞开胸襟,在竞争中学习,在竞争中成长,走出一条冷静、理性的开放之路。通过国际化的窗口,酒业视野大大开阔,酒业思维不断更新,酒业的市场意识和竞争意识、规则意识和法治意识、学习意识和创新意识与日俱增,达到空前高度。
在此之后,酒业活力逐渐进入了蓬勃的“青春期”,这一时期也被普遍视为酒行业的“黄金十年”。在时代牵引下,中国酒业日新月异,突飞猛进。由于房地产、股市所带来的财富效应和居民收入的快速增长,居民消费水平和意识不断升级,给酒业繁荣扩张提供了源源不断的强劲动力。
值得注意的是,酒类品牌在这个阶段呈现出两极分化的发展趋势,一边是高端品牌充分发挥底蕴优势,一再打破价格的天花板,将市场价格结构持续拉伸,而低端市场的品牌化程度越来越强,一些主打低价位产品的酒类品牌展示出强大的渠道、终端作战能力,取得了主导的市场地位和巨大销售业绩。
总之,在“青春期”的活力作用下,酒行业变得越来越有思想和个性。酒企更在意品牌形象,更注重时尚、更讲究营销、更追求精准的市场定位。
于是,酒业在提升品质、积蓄产能的同时,开始把新品研发、技术升级、品牌再造、文化渲染、营销创新作为主攻方向,形成了百花齐放、争奇斗艳的格局。
白酒在这方面表现得尤为突出。几十家酒企入选中国驰名商标、中国名牌、国家级非物质文化遗产。酒行业在这一阶段所形成的文化与品牌格局,好像“青春期”的性格塑造,虽不乏冲动偏颇,却势必对未来产生长远的影响。
酒业的“青春”活力还体现在资本运作的兴起上。
伴随着竞争升级的过程,产业开始意识到,只有与资本结合才能做强做大。而对于企业,将产品经营与资本经营相结合,才能使发展道路更加宽广,于是以整合并购作为企业发展的加法、以产融结合作为企业发展的乘法,上演了一出出资本整合、资本运作的精彩情节。
自2012年至今,酒业“青春期”的狂欢似乎戛然而止,在外部环境改变的影响下,酒业自身的种种弊端被暴露出来,无论是市场消费活力还是产品价格结构,都从此前的峰值逐渐回落,行业整体增速明显放缓。相当一部分酒企的营收和利润水平均出现下降,甚至不乏名酒企业、区域强势品牌陷入严重亏损的困难处境。
针对这种行业形势的分析已有很多,普遍的观点是酒业正在经历一次全面调整,以适应新的市场和社会环境。
而从成长的角度来看,我们不妨将之理解为由“青春期”到“成人”之间那个阶段的惆怅与迷茫,酒业活力依然充沛,但要首先解决方向问题,对长远未来做出科学合理的规划,在此基础上将酒业活力加以释放利用。
在即将过去的2014年,酒业表现充分证明了这一点,无论是价格结构的理性调整,对酒文化本质的理性思考,对酒业社会形象的理性传播,以及产品品质的创新、营销模式的创新,混合所有制改革的创新等等,都是酒业趋向健康发展的讯号。经历了25年的成长历练,酒业即将进入“活力”持久旺盛的成熟期。
其实并非巧合。
《华夏酒报》诞生于1989年,正是酒业迎来活力新生的那个时间节点。因为《华夏酒报》本身就是酒业活力的一部分,因酒业活力而生,因酒业活力而成长,酒业活力兴则酒报兴,酒业活力强盛则酒报强盛。
从1989年到2014年,《华夏酒报》用自身的成长,丈量着酒业的发展足迹,并随着酒业活力的增长而蓬勃发展,日趋成熟,今天他们同步进入活力旺盛时期,共同期许着更加美好的未来。这一切是必然而并非巧合。
社会发展为酒业注入持久活力
从过往来看,经济与文化的进步发展,总是带给酒行业新的增长活力。遵循这个法则,酒业活力将被进一步激发释放。
国家宏观经济的转型发展,是酒业活力的长远“蓄水池”。2014年,国内经济运行总体平稳,结构调整稳中有进,转型升级势头良好。
在这一经济形势下,我国居民收入持续增加,2014年上半年全国农村居民人均现金收入5396元,扣除价格因素实际增长9.8%,全国城镇居民人均可支配收入14959元,扣除价格因素实际增长7.1%。而市场销售水平与居民收入保持同步增长,国内社会消费品在今年上半年的零售总额达到124199亿元,扣除价格因素实际增长10.8%,其中餐饮收入12989亿元,同比增长10.1%,商品零售111210亿元,增长12.4%。尤其值得注意的是,2014年上半年,全国网上零售额11375亿元,同比增长高达48.3%。
对于酒行业而言,上述数据就是发展活力的信心来源。酒作为大众消费品,是社交活动、礼仪消费和休闲娱乐中*具精神附加值的产品,与国家宏观经济发展和居民收入水平息息相关。随着居民可支配收入的进一步增加,酒类产品的消费也将保有持续驱动力。
此外,社会文明与文化的进步,也不断孕育着新的酒业活力。因为酒的产生与发展受诸多因素影响,比如农业发展在酒业演进中的基础作用,比如科技进步对酿酒工艺的促进作用,比如手工业发展带来了新的酒具酒器,酒文化的形式和内容变得更加丰富细致,饮酒行为更受到政治、经济、习俗、道德等特定条件的约束。
于是,经过漫长的历史发酵,酒行业已经与社会性、群体性的文化发展息息相关,折射出时代进步的轨迹,又反作用于社会,不断激发出人们追求与进步的精神力量。
当前,我国文化事业的繁荣,民族传统文化的回归与复兴,以及文明社会建设的显著成果,都拉动着酒行业向前发展。在国家战略层面,“文化兴国”已被提到与“经济兴国”同样的高度上,文化建设的不断进步将成为中国综合国力增强的重要标志,更是中国综合国力的重要组成部分。
中华传统文化正在回归,中国人的生活方式如餐饮、服饰、休闲、娱乐等逐步回到中国传统的文化形态中,建立在中国文化基础上的大众生活方式渐成主流。社会文明程度显著提高,责任意识、法治意识和环保意识等深刻影响着公众对事物的评判标准,人们的生活理念更趋理性。
这种文化进步的趋势,给酒业活力做出了更加具体的指引。酒业活力首先要符合时代潮流,反映时代精神,让酒文化更贴近当代人的生活和体验。酒业活力还需要饮酒方式的转变,一方面要迎合现代人的健康理念,一方面要把中国传统酒文化中的美好方式加以继承,使饮酒成为一种既愉悦人





