高大的雪松，种植有不同树种的花园，无论是新酒窖还是老酒窖都和酒庄的其他部分一起构成美丽的风景，但斐兰德酒庄（chateau ferrande）真正的财富是它的土壤。据说，格拉芙产区的酿酒历史几乎在所有波尔多地区之上，这里还是波尔多唯一同时生产红葡萄酒和白葡萄酒的产区，这里出产的红葡萄酒口感里带有乡土味。早在19世纪末，格拉芙的红葡萄酒便成为英国王室的宫廷御用酒。

　　探访过许多酒庄，均隐藏于广阔的葡萄田之中，通往酒庄的路一般都是一条由砂砾石铺成的笔直大道，尽显气派和奢华。斐兰德酒庄却是我探访的这么多酒庄里*接近“人间”的一家，酒庄建立在从波尔多到图卢兹的路上，在卡斯特尔镇和邮政驿站的附近。要知道，很早以前，和我们中国的信使一样，他们穿州过省地传递着官方的信息的任务，卡斯特尔驿站是从波尔多出发后的第三个驿站（前面两个是bouscant和la prade驿站）。“ferrade”这个词意指“给同一主人的牲畜烫火印”，大革命时期“从庄园收缴了大批烙铁”。“斐兰德”（ferrande）这个词和“钉蹄铁”（ferran）或“马蹄铁匠”（maréchal ferran）很近似，因此当看到酒庄城堡旁边许多用来系马匹鞍绳的小柱子，我们不难想象过去在酒庄的土地上喂养了大量马匹，并在这里给它们钉上蹄铁。“在还有驿站的日子，这儿可不像今天那么清静、休闲，整天人来人往的，好不热闹。” 掌管酒庄的marc maintenat先生指着已经废弃的马厩对我说。他是这儿的管理者、掌门人，在此工作超过17年的他，已经把斐兰德酒庄视作自己的第二生命。

　　酒庄不大，也许是因为太靠近道路的缘故，一道长长的、砾石砌成的城墙包围着酒庄，城墙外车水马龙，而城墙内的时间却像一直停留在17世纪一般，一草一木都印证着它的沧桑。其实整个庄园经历了17、18、19世纪的建设，*后才成为一个融建筑与景观为一体的整体，而城堡则在19世纪末获得重建。正如许许多多波尔多地区的酒庄一样，数个世纪以来，酒庄的主人都非常富有，有过自己的辉煌时期。17世纪，它的主人有波尔多大资本家jean poucet先生、圭亚那王室公证人bertrand?massieu先生。到了18世纪，1790年，国会律师roy先生把酒庄卖给了anne dupuy夫人，她出生于美洲，是一个大黑奴贩子的女儿，也是圭亚那国家财务官patrice dupuy的遗孀……20世纪60年代，葡萄酒和赛马的爱好者海军上将delnaud买下了酒庄。后来，卡思黛乐（castel）家族通过租用土地的形式出现在酒庄差不多20年，并在1992年终于成为酒庄的主人，并开始了提高葡萄园产量和质量的大规模改造活动。

　　如果你是人类迁徙历史爱好者，波尔多真是一个天堂，我曾经翻过一本讲述所有列级酒庄历史的书，详细介绍了这些酒庄从创建伊始，一直到今天其持有家族的历史故事，那真是一本沉甸甸的人类迁徙历史书，因战火而离乡别井的人们、受饥荒而被迫放弃家园的人们，择木而栖的人们从世界的另一端来到了波尔多，他们努力建立自己的生活与辉煌，*终成就了波尔多的辉煌。每一个酒庄都是一本历史书，它是家族从无到有，又从辉煌到落败的*佳见证者。

　　也许是曾经作为驿站的缘故，斐兰德酒庄并没有其他酒庄那种高高在上、拒人千里的感觉，反而有种小家碧玉的亲近感。城堡的建筑是典型的19世纪末的风格，门窗洞上有单线条勾勒的植物、花卉装饰。一部分墙面的涂层覆盖着粗粝的砾石，让人联想到18世纪的风格。建筑的东立面有一个建于20世纪初、模仿19世纪风格的附加部分。西边的立面同样也有改变。而一个新建的，由木料和玻璃搭建的阳台间，让自然的光线可以照进城堡内部。不过，marc maintenat先生给我指出了城堡的塔楼，“那是以前人们炫耀财富的表现”。后来，人们发现1697年的一段描述：“这是一栋豪华住宅，四周有坚固的围墙。房间位于底层，高高的塔楼上有一个风向标。这里还有地下室、酒窖、酒槽、水井和其他一些建筑物：花园、葡萄园、可耕种的土地等。”

　　位于格拉芙产区中心地带的葡萄园，土质十分理想。泥土的主要成分是沙子和沙砾，土地表面主要为大颗卵石。这种土质利于排水，夜晚温度较高，有助于让作物更快地成熟，制作出优质且富有特色的葡萄酒。此产区的葡萄内都带有浓郁芳香，果肉细腻，酒庄亦不例外。

　　谈到葡萄酒的这份事业，marc maintenat先生动情地说：“我*享受的是收获季节，全年辛勤的劳动都看这一刻了，这是让人*有成就感和满足感的时刻。葡萄被摘下来，放入发酵桶时，在我心中的石头终于放下，总算安全了。” 2009年春天，这个地区下了一场很大的冰雹，让marc maintenat先生担心极了，这就是大自然，葡萄酒的酿造必须顺应大自然的规律。