随着气温的迅速上升，泉城的“烧烤季”也开始旺盛起来。一份烧烤，再喝上几杯新鲜冰爽的趵突泉鲜啤，这是济南市民消夏的过去时。趵突泉鲜啤渐远，那种醇厚凉爽的味道却时常令人回味，这个夏天，在古堡大酒店，原汁原味的原浆啤酒让众多市民在这里开怀畅饮，久远的回味终于回到现实。
　　延续传统打造泉城首家啤酒文化主题餐厅
　　众所周知，天桥区堤口路17号，是原趵突泉啤酒厂的旧址，而古堡大酒店就坐落在这里。据古堡大酒店总经理易总介绍，古堡大酒店在建设初期，即充分考虑了老酒厂的特色，利用原工业厂房精心设计，把啤酒车间改造成酒店，不仅让泉城市民重新品尝到记忆中的味道；将啤酒酿造设备的金属质感与酒店的时尚风格相融合，一家地地道道的啤酒文化主题餐厅就这样诞生了。
　　刚踏入古堡大堂，一股醇厚浓郁的麦香扑鼻而来，紧走几步，原浆啤酒的生产中心便清晰地映入眼帘。置身古堡，不仅可以直观地领略到啤酒生产的全过程，把大工厂浓缩成微型工厂，更便于顾客在就餐时了解啤酒的起源、工艺酿造等各方面，啤酒文化的独特内涵也在古堡中得以传播。古堡大酒店开业仅三个月，众多“老济南”都赶来品尝现酿的原浆啤酒，而外地的游客也是十二分的青睐店内的原浆啤酒，所以每逢节假日，店内原浆啤酒的储备量要比平时高2倍左右。
　　不过滤酿造保留*原汁原味的鲜爽
　　古堡以啤酒工厂与餐饮文化结合，在泉城仅此一家，在国内也绝无仅有。店内的原浆啤酒采用不过滤酿造工艺，富含大量酵母，*大限度地保留营养物质，对人体所需的氨基酸、蛋白质等多种营养物质是一个很好的补充，所以原浆啤酒也就成了啤酒界*时尚的健康饮品，这也正是众多市民纷纷赶来品尝的原因。
　　与其他原浆啤酒相比，在古堡，原浆啤酒直接从发酵罐中分装，减少了漫长的运输环节，从车间送上顾客餐桌，仅需要一分钟的时间，原有的丰富营养和新鲜美味被完全保留。据古堡啤酒酿造中心负责人程经理介绍，原浆啤酒在酿造完成后，采用0°c温度自控，充分保持了原有口感的鲜爽。
　　香醇口感源于酿酒原材的严格把关
　　来过古堡的人都记得，原啤刚一上桌，金黄的色泽，丰富的泡沫，顿时令人垂涎；仔细品味，浓浓的麦香弥漫，口感相当细腻，像这样高端啤酒的酿造离不开原材料的精心把关和酿酒师的丰富经验。据了解，古堡啤酒酿造中心使用了从德国引进，已有40年历史的酵母，传承了啤酒酿造的传统工艺，运用现代生物酿造技术，所生产的原浆啤酒，口感上乘，持久挂杯。
　　据程经理介绍，为了让顾客品尝到*纯正的原浆啤酒，古堡坚持选用*好的酿造原材———澳洲大麦，为保持充分发酵，每罐啤酒的酿造周期持续半个月，在啤酒出炉前，每罐啤酒都要经过工艺指标的严格技术把关。100%全麦啤酒原液，无任何添加剂，古堡原啤成为保质期*短的新鲜饮品。

　　来源：济南时报