会上,白酒行业泰斗沈怡方做了关于“白酒生产工艺技术进步综述”的报告,并对鲁酒企业近些年为全国白酒行业做出的贡献赞不绝口。
沈怡方指出,芝麻香型白酒工艺研发及市场推广,在刚刚过去的十年里取得了很好的成绩。“这是诸多鲁酒企业共同努力的成果,芝麻香型白酒基本上实现了机械化生产,一些大厂规模在5千吨/年,这是一个重大进步。”
作为鲁酒领军企业之一的景芝酒业多年来秉承“人立品为先”为核心理念,持续实施“创新驱动发展战略”,不断追求管理创新、营销创新、生产科技创新、服务创新,利用现代化的理念和科技手段,建立起卓越的品质管控体系,拥有全国博士后科研工作站、中国芝麻香型白酒研究院等8大科技平台,以持续的科技创新能力,不断提升核心竞争力,先后获国家和地方科技进步奖25项,主持和起草《芝麻香型白酒》、《国家地理标志保护产品景芝神酿》、《白酒企业良好生产规范》等国家、行业和地方标准19项；原创“芝麻香型”白酒工艺,填补国内空白。
同时,在沈老的报告中,两次提到了泰山酒业,这也是在其整个报告中唯一提及两次的白酒企业。“泰山酒业的芝麻香曲对整个芝麻香生产的工艺改良起到了重要作用。同时,泰山酒业在酒糟利用方面也做出了表率。”据悉,此次大会上泰山酒业集团科研成果《酿酒微生物太空育种及应用研究》荣获中国白酒酿酒微生物研究十大科技成果奖；《益生菌固态发酵白酒糟生产蛋白饲料研究与应用》荣获中国白酒综合利用十大科技成果奖。
