葡萄酒与美食搭配的意义在于二者可以互相提味儿。在现实生活中，有大量的这种相互提携美味，饮料加强美食风味、美食衬显饮料风格的例子。
颜色法则
红葡萄酒配红肉 白葡萄酒配白肉和海鲜
红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是*基本的法则。所谓红肉包括日常家畜和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉；而所谓白肉包括鱼、海鲜和鸡肉等，不过有一个例外，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。
香味法则
西点水果派*好搭配甜白葡萄酒
葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑，例如西点水果派*好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
酸度法则
酸度高的食物*好搭无特性的酒
酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒*好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
单宁法则
单宁重的红酒可以搭配较坚韧的肉类
红酒中的单宁虽在口中会产生干涩的感觉，但它却可软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可搭配口感较坚韧的肉类。
前后秩序法则
清淡不甜且简单的酒要先喝
如同品酒的秩序一样，一餐如果搭配多种葡萄酒时，*好把清淡不甜且简单的酒安排在前面，如此才能渐入佳境。
