导语：自从世界头号评酒大师robert parker发明葡萄酒打分制以来，酒商有了更便捷的方便推销，消费者也只要跟着分数买就好。分数确实更直观，但应该没有一位深入了解葡萄酒酿造过程的酒评者愿意只用分数来说明一瓶葡萄酒，对葡萄酒而言，词句依然拥有更好的描述力。（来源：财新enjoy 文：孙宵祎）

　　“我从来不给葡萄酒打分儿”，《世界葡萄酒地图》（the world atlas of wine）的作者之一hugh johnson老先生在北京和媒体的采访中这样说道，他跟你眨着湛蓝的眼睛，语气诚恳，让人一点儿不觉得这是一句明确带着否定态度的话。

　　葡萄酒辞典

　　这本8开大，368页厚，包括200多张产区地形图的书对葡萄酒从业者而言是一本葡萄酒辞典，它囊括了全世界的葡萄酒产区–从地球*南端的新西兰central otago到*北端的英格兰，从三千米高海拔的安第斯山脉到托斯卡纳的海岸边，从古老的产酒国希腊到只有十几年酿造现代葡萄酒经验的中国，它随时具有指导性意义。

　　41年前hugh johnson撰写这本书的时候，正是英国殖民体系基本完结的时代，葡萄酒从主流社会渐渐进入平民生活，在那之前，英国人民还戴着毡帽、凑着油灯喝氧化出各种酸面包味儿的雪利酒，国有化和建立福利国家政策让大家买醉的需求可以从度数更低、风味优雅、种类繁多的葡萄酒中重新找回。在这样的背景下，一本百科全书式的葡萄酒书显然十分必要（天知道英国人是有多爱编撰各种百科全书）。

　　robert parker

　　后来，美国人也开始了葡萄酒的品鉴之路，曾经是一名律师的robert parker在预测波尔多1982年份期酒的时候，打破众人唱衰的格局，预言这将成为波尔多*伟大的年份之一，事实证明了他的正确性，也正式树立了他在葡萄酒世界中的地位。就是这个美国人，发明了百分制，从那以后，几乎所有的酒商都在推销葡萄酒的时候，除了标注品种、年份和产地之外，还加上parker的评分，89分和90分的酒所面临的命运完全不同，这很残忍。

　　其他专业的葡萄酒评分如英国的jancis robinson和欧陆国家都使用20分制；decantor是5星制。hugh johnson 用犀利的眼神看着我，平静地说“parker对这个行业的影响太大了，人们都变懒了，跟着他的分数喝酒，”分数对于消费者更直观，这是事实，“词句永远比分数更好地描述葡萄酒。”

　　我相信没有一位深入了解葡萄酒酿造过程的酒评者愿意只用分数来说明一瓶葡萄酒，对于酒农而言，一瓶20分的波尔多头等苑2010年份chateau margaux和一瓶17.5分的超级托斯卡纳2006年份il pino di biserno背后所付出的努力没有不同，一样都要在寒冷的早春哈着热气修剪枝条，在炎热的夏季烤着后背整理枝叶，担心暴雨在收获季节的来袭，一个数字对于酒农太无情。但是前者要几万元人民币一瓶，后者是780元一瓶。

　　来看看他们在《葡萄酒评论/la revue du vin de france》上的品酒词吧：

　　“margaux酒庄的总经理paul pontalier的兴奋之情溢于言表，‘在酒庄的历年产出中，我从来没有见过在这个阶段的新酒能够发出如此鲜明的光彩。’干旱与凉爽的气温使赤霞珠达到了理想的条件，非常接近2009年份的平衡度，酸度略有些上扬。赤霞珠参与了正牌酒90%的*终调配。入鼻难以置信地慷慨宽阔，是鲜明纯净的水果味道。入口近乎完美，带有丝绒般的结构与出奇的优雅风度。回味悠长，能够持续近一分钟，而且在这个过程中，水果的浓郁香气丝毫没有减弱，单宁融合得非常完美。”

　　il pino di biserno

　　“il pino是一款享乐主义者的酒。在闻香一开始就表现出沁鼻非常、成熟的黑莓和李子的果香味，甚至有肉香及暗藏的黑巧克力的气息。酒体非常深沉，稍微带点矿物味道。在口中单宁强劲，口感丰润、丰腴，但仍保持有清新感，有些柔顺但并不缺结构感。非常不错。”

　　hugh johnson自己用的是4星制，但不是给单个的葡萄酒，而是给酒庄打分。“看jancis robinson的打分，绝大部分酒都是17分到17.5分”，如果都是17分的酒，分数是权衡性价比的一个有效率的办法。

　　重点是，打分数的人有足够的品酒的经验和鉴别好酒的能力，并且公正和负责。

　　一个很俗气的问题，johnson 老先生一定被问过有无数遍了：“那么，如何鉴别一款好酒？

　　“多喝，多喝，尽量地多喝！”