俄勒冈州立大学农业科学学院研究发现，红葡萄酒中的鞣花酸可以抑制脂肪细胞生长，提高肝细胞脂肪酸代谢，从而改善脂肪肝等疾病病情。
生物化学家和分子生物学家neil shay教授从美国东南部本地葡萄muscadine中提取了4种天然化合物，对人肝细胞和脂肪细胞进行实验。
他表示，通过促进脂肪细胞——尤其是肝脏脂肪细胞的代谢，这些化合物或能改善肥胖人群的肝脏功能。
在对白鼠饮食控制实验中，摄入葡萄提取物的实验对象肝脏积累脂肪较少，血糖较低。
该研究发表在1月份的《营养生物化学期刊》。来源:中国葡萄酒资讯网
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