着名白酒专家高景炎指出，如今消费需求日益变化，消费者在变化，白酒保持不变不行。数年以前，另一位老专家也发出了这样的呼声：“未来五十年、一百年，中国还有酒，但是什么样的酒，还是不是今天这个样，这很值得我们酒界同仁深入思考”。
　　从1979年第三届全国评酒会推出白酒香型划分标准后， 30多年以来人们习惯了浓香、酱香这些“香味十足”的概念，并凭此来认知白酒、评价白酒品质。然而，这一切正在发生翻天覆地的变化，根本原因是消费者对品质的需求已经日新月异。
　　从“香”向“味”转变，从浓洌向绵柔转变，是白酒品质发展的大势所趋--很多白酒技术专家在不同场合多次大声疾呼。在他们看来，随着人们生活质量的提高，越来越多的消费者开始注重清新、自然、优雅的生活，强调一种品位和氛围。过去那种“香气大，入口冲烈、刺激性强”的香、浓型白酒正逐渐失去主导地位。
　　直到“绵柔”白酒出现，白酒技术专家们的呼声才变为现实。首先是洋河率先推出绵柔品质代表作--洋河蓝色经典，接着行业开始效仿洋河，到2011年茅台新推出的主打产品汉酱酒也强调“绵柔”品质，以至于业界惊呼：茅台也“绵柔”！
　　回过头来看，正是对白酒市场消费需求的准确研判，成就了洋河的业界传奇。早在1999年末，洋河便率先提出“绵柔型”白酒概念。在研究白酒品质的未来升级方向时，记得洋河股份董事长兼总裁张雨柏曾讲过：“酒*主要的还是味，酒不是香水，酒是要喝的，要喝就要在味觉上下工夫”。
　　用行动贯彻企业领袖的先进理念，洋河这一成功的法宝开始显现出巨大作用。据了解，洋河在2000年抽调多名技术骨干，成立“绵柔型”白酒研发课题组。在对4325人次进行口味测试和2315人次进行饮后舒适度试验后，洋河对酿酒、制曲、陈酿和勾兑工艺技术进行研究和改良研制出“绵柔型”白酒工艺新技术。产品上市前，洋河还在市场上进行了多达五六十次的无标酒“密码品尝”，根据消费者的集中反馈，将酒质调整到*佳状态。
　　2003年，洋河蓝色经典震撼面世，独特的“绵柔”品质不但受到消费者的青睐和认可，也得到了全国白酒专家的一致肯定。而洋河凭借创新的理念和顶尖的工艺，也在消费者心中树立起了“绵柔”标杆的领袖形象。从此，“绵柔”成为主流品质，“绵酱浓”鼎立之势成形。
　　抓住机遇，方能成就未来。正是洋河开创性的努力和白酒行业的集体觉醒，才让专家们梦想中的白酒品质升级成为现实。