在比较凉爽的地区，梅洛葡萄酒比赤霞珠更容易成熟，产量也更高。因此，在法国及意大利北部，梅洛葡萄酒的总种植面积长期以来都远远超过赤霞珠。

　　在波尔多，梅洛葡萄酒的上述特性尤为明显。在这里，只在梅多克（medoc）及格拉夫（graves）一些著名的排水性能佳的地区，赤霞珠的种植面积才多于梅洛葡萄酒。20世纪90年代末，在这些排水性能好的地区，梅洛葡萄酒种植面积也有了巨大的增长，这是以品丽珠种植面积的急剧下降为代价的。在除了圣埃美隆及波美侯的其他地方，如布尔格（bourg）、布莱（blaye）、弗龙萨克（fronsac）及其他波尔多地区或波尔多丘（cotes de bordeaux）地区，梅洛葡萄酒均是主要种植品种。

　　2000年法国关于葡萄树的统计显示，在吉伦特（gironde）地区，梅洛葡萄酒的种植面积占所有红葡萄种植面积的2/3，而赤霞珠只占27%。

　　历史学家昂雅尔贝（enjalbert）称，早在1784年，梅洛葡萄酒就被认为是黎布尔涅（libournais）地区品质上乘的葡萄品种。1868年，彼特•拉菲特（a.petit-laffitte）称梅洛葡萄酒是与更年轻葡萄品种—赤霞珠混酿的*好品种。但毫无疑问梅洛葡萄酒在圣埃美隆尤其是在多粘土的波美侯地区有着更出色的表现。

　　与主要由皮更厚的赤霞珠酿制而成的左岸波尔多红葡萄酒相比，梅洛葡萄酒葡萄酒颜色明显更浅，酸度更低，单宁含量也更少，不过，柏图斯酒庄（chateau petrus）出产的梅洛葡萄酒葡萄酒则是个例外。与赤霞珠相比，随着时间的推移，熟成较快且平易近人的梅洛葡萄酒葡萄酒优点更突出。

　　在法国西南产区，梅洛葡萄酒的种植面积也比赤霞珠多。在这里，原产地名称管制法将赤霞珠列为法定葡萄品种，梅洛葡萄酒也不例外。在多尔多涅河（dordogne river）地区，梅洛葡萄酒更受欢迎，而在加斯科尼（gascon），赤霞珠则更有人气。

　　在朗格多克（languedoc），西拉（syrah）和梅洛葡萄酒都是当地品质较佳的葡萄品种。1988年到1998年之间，朗格多克地区梅洛葡萄酒的总种植面积增加了一倍多，达到了18,500公顷。到2000年为止，这一面积又增加至25,300公顷。在这里，大部分的梅洛葡萄酒是用于酿制地区餐酒。因为在朗格多克地区，将梅洛葡萄酒列为法定葡萄品种的只有卡巴德斯（cabardes）及玛乐碧（cotes de la malepere）产区。在朗格多克，梅洛葡萄酒和赤霞珠均是从外地引进的，但梅洛葡萄酒比赤霞珠更成功。在这里，梅洛葡萄酒能酿制出果香四溢，适合年轻时饮用，且物美价谦的葡萄酒。这些酒中的大部分在20世纪90年代中期被运往美国，以满足当地人们对于这种极为流行葡萄酒的需求。