五年酝酿苦荞酒飘香蛮王酒：传承民族文化彰显品牌活力
除了独特的自然环境，蛮王酒采用*古老的土陶坛发酵酿造工艺，发酵周期90天，原酒纯净质优，总酸总酯等各种有益成分含量丰富，甲醇甲醛等有害物质得到成倍降低，加上酒体富含苦荞生物黄酮抗氧化功能物质。酒体集中国名酒所长，有酱香的醇厚、浓香的绵甜、清香的爽净，突破消费者对香型偏好的区隔。
“一瓶酒*少要窖藏三年以上才能与消费者见面，这不仅是对消费者负责，更是对我们企业自身负责。”谈到苦荞酒，何志勇说，土家人对于苦荞 每个人都有独特的信仰，这是对先祖的敬意。
经过繁杂工序，分香型贮存，从投料到产品出厂至少需要五年时间。
蛮王酒的核心原料——荞麦，是沿河农民秋种增加粮食收入的重要来源之一，土家族人除推苦荞粑以外，大部分苦荞作为养殖补充饲料。然而，苦荞酿出的白酒却有酱香的醇厚、浓香的绵甜、清香的爽净。
“爱家乡，爱家乡的土地，更爱秋天家乡那满山遍野的苦荞花。我从小就在苦荞的花海中长大，对苦荞的食用价值*清楚不过了。”何志勇推开办公室窗 户，指着远处沿河岸而生长的苦荞说道。每一粒苦荞籽入库，从生产、收割、脱粒到包装、运输等，都有一系列“苛刻”的检测标准等着它。为保证这种独特的物种，蛮王酒业集团与当地乡镇采取“订单生产、合同收购”的政策，直接从农肥种植的村民手中收购。
截至目前，该公司开发上市的系列有“蛮王”“贵有度”等20多个产品，远销湖南、广东、福建等省，2014年产量达900多吨，产值达8000多万元，同时解决了100多名农民工就业。
