山西始终处于华夏文明核心区域以及农耕文化和游牧文化的交融区，在生产力的创新、交流、传播等方面有着独特的地位。从春秋战国到魏晋南北朝，三晋大地的美酒一直享誉盛名。
北魏《齐民要术》评价“河东神曲”：此曲一斗杀粱米三石，笨曲杀粱米六斗，省费悬绝如此。说的是山西酒曲的糖化发酵能力相当于外地笨曲的5倍。直到今天，山西依然是中国酿酒和酿醋技术*发达的地区，可见山西自古善酿造名不虚传。
北魏《洛阳伽蓝记》记载，河东酿酒师刘白堕从山西来到北魏都城洛阳，他用山西的酿酒工艺酿制河东桑落酒，一度轰动京城。
1500年前，中国谷物酒还处在酒精度较低的浊酒水平，杏花村人已经改进了酿酒技术，不断改良酒曲糖化发酵能力，因而酿造出清香纯正、甘醇爽口的清酒，因产于汾州，故称“汾清酒”。迄今为止，见于正史有关汾酒的文字记载，*早的是《北齐书》中武成帝高湛与河南康舒王孝瑜谈论“汾清”的记载：“河南康舒王孝瑜，养于神武宫中，与武成同年、相爱，及武成即位，礼遇特隆，帝在晋阳，手敕之曰：‘吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯’，其亲爱如此。”北齐武成帝的这封家书，说明汾清酒在当时已经成为首屈一指的宫廷用酒。作为中国历史上唯一被载入《二十四史》的国家名酒，汾酒由此开始了1500年的名酒史。
穿透历史的春风秋雨、历经岁月的夏日冬霜，一饮而下的是那部厚重的《二十四史》，更是容纳了一千五百年的文化渊源。
