近日，甘肃地产中药材价格大跌，在药材市场记者看到，党参跌至10月-20元/公斤，当归从50元/公斤跌至20多元/公斤，黄芪降至10多元/公斤，这无疑对钟情药膳美食的市民是一个*佳的购买时宜。俗话说“一年之计在于春”，养生也不例外。而中国历来医食同源、药食同源，药膳既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成。价格实惠而且时机适宜，那么还等什么，中药入馔，滋补美食走起来！

　　健脾之肴 参枣米饭

　　药膳主角：党参

　　在中华料理中，有很多滋补菜肴都会加入“参”类药材，一来的确能增加菜品的补性，二来*主要的还是能让这药膳变得“高大上”些。既有滋补功效，价格又不高，*具性价比的党参在各类人参中脱颖而出了。

　　烹制要点：将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣，汤备用。糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面再把汤液加白糖煎成汁，浇在枣饭上即成。参枣米饭是一道常见的汉族药膳。参枣米饭健脾益气，养胃。适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。

　　滋补之肴 黄芪粥

　　药膳主角：黄芪

　　黄芪不仅具有大补元气的功效，还可以固表，平常使用能滋补强身，提高机体免疫机能。值得称道的是，黄芪“喜欢”扶助弱者，如感冒后、长期被慢性病困扰的人。

　　烹制要点：吃黄芪，宜用清淡之方。*简便的办法就是喝黄芪粥。尤其是适合春季气虚的人食用。做黄芪粥时*好是选择炙黄芪，大米则需要选择粳米，粳米可补中养胃，益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦。搭配黄芪一起服用，则能起到益气健脾滋补元气的效果。需要注意的是，黄芪不适合体质不虚的人，否则大补不当会导致身体浮肿、气胀不适。

　　补血之肴 红枣当归炖排骨

　　药膳主角：当归

　　当归是*常用的中药之一，既有抗缺氧作用，又有调节机体免疫功能,具有抗癌作用，还有护肤美容作用，更有补血活血作用。食疗效果相当不错，是美容之佳品。

　　烹制要点：把排骨、当归、红枣、枸杞和少量盐与清水放进炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内隔水慢炖。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味和营养不易流失。这个汤除了放排骨外，加了红枣、当归、枸杞，都有补血养颜、通调气血的作用，可以说是女性的保养品，食疗远远好过于市面上的保健品或药品。

　　疏肝之肴 柴胡番茄汤

　　药膳主角：柴胡

　　柴胡早在《神农本草经》中被列为上品，性凉味苦，为发散风热解表药，能和解表里、疏肝、升阳，可治胸满肋痛、头痛目眩。是调理肝脏、呼吸道、消化器及内分泌等常用药物，并可以调节我们的免疫力，抑制人体自由基的形成。

　　烹制要点：排骨、番茄、柴胡分别洗净，番茄去皮切块，排骨焯水，然后同鱼、豆腐放进瓦煲内，加入清水武火煲沸后，改文火煲2小时，弃柴胡，调入适量食盐便可。这道汤疏肝解郁，消除疲劳。对于压力大、情绪低潮的人来说，适合每星期饮用一次。记者 窦虹艳