近日，重庆人朱先生因工作需要，和同事一同前往青海出差。入住的地方正是被誉为中国唯一的土族青稞酒酒庄—纳顿庄园。在这3天时间里，对于长期生活在西南地区的朱先生和同事来讲记忆犹新。他们不仅一睹了青藏雪域这片神秘的土地，而与他们朝夕相处的土族人民更是让他们见识到了这样一个如此奔放的民族。用朱先生的话讲，“这是一个无酒不欢的民族”。

　　从进门就要喝3碗到每顿都要和半斤

　　据朱先生介绍，从到达纳顿庄园的第一天起，他们就和青稞酒结下了不解之缘。“进门就得先喝三碗青稞酒。”朱先生说，由于当地土族人民将“3”视为吉祥数字，所以喝酒得以3碗或者3杯为基础。而当地人也将这三碗青稞酒称做“下马酒”，不仅为到来得客人洗尘，更是极具民俗风情得迎客礼仪。

　　与朱先生同行的马先生也向记者介绍，因为早已听说纳顿庄园建有西北地区*大的地下酒窖。在工作人员的带领下，他们见识了这处修建在地下近1000平米的酒窖。穿过藏酒区，走过酿酒室，他们在一处舒适的茶话厅入座。本想着是喝茶聊聊天，没想到招待他们的还是青稞酒。接下来的时间里，朱先生二人几乎在每一次的就餐当中，都要喝上近半斤的青稞酒。朱先生回忆说，土族人民不仅要热情地招待客人喝，他们自己也要乘着歌舞畅饮青稞酒。“这是一个无酒不欢的民族。”朱先生如是说，而一向自以为还有几分酒量的他，在回到重庆以后，再也不敢夸下自己能喝的海口。

　　酿出第一碗酒用以敬神或招待贵客

　　然而，这三天近乎疯狂的体验，也让朱先生对土族、对青稞酒、对纳顿庄园有了一次更加全面的了解。朱先生介绍说，早前，他就听说过纳顿庄园。因为地处青海唯一的土族自治县—互助县，得天独厚的土族民俗文化，配以传统酿造工艺的青稞酩馏酒，纳顿庄园被誉为中国唯一的土族青稞酒酒庄。再配有西北*大的地下酒窖，纳顿庄园在整个青海省都具有相当的名气。

　　而这次体验，朱先生虽然难言饱尝青稞酒之苦，但正是对青稞酒的全面了解与体验，让他明白了一款被视为经典的酒，必须是与博大精深的文化分不开的。

　　朱先生告诉记者，酿出第一碗酒后，土族人家会进行一场祭神仪式，以感谢神灵护佑今年的丰收，并祈祷来年的丰收，还有祈求神灵保护自己和家人的平安。所以，这第一碗酒也成为*为珍贵的酒，因为土族人家都是用这第一碗酒来祭拜神灵或招待贵客，而有幸能饮到这第一碗酒的人，也是德高望重、财福两旺的人。

　　青稞酒文化与道教文化密不可分

　　当然，酒文化博大精深，与中华文化一脉相承。中华文化源远流长，其中在很长一段时间内，道教文化占据着主导地位，而道教文化的的发祥地在青海既昆仑文化。譬如西王母的传说等等。昆仑道教文化源远流长、博大精深，是中国道教文化的鼻祖。众所周知，昆仑山盛产昆仑玉，在道教文化中，玉和酒被视为“圣物”，玉被称作“神石”，酒则被称为“玉液”“神水”。在众多道教祭祀和重大活动中，两者缺一不可，认为只有喝下玉液既神水，在飘飘欲仙的状态下才能接神气，秉呈神的意志，传达神的意念，因此，青稞酒文化与道教文化也密不可分。

　　土族人饮酒，之所以先敬天、后敬地，也是道教文化的传承和再现，所以，今天有幸喝到青稞酩馏酒的贵客自然会得到神灵的庇佑，身轻体健、幸福安康。