如果说法国能够酿造出世界顶级葡萄酒，那么这无不与其生产的优质葡萄和高超的酿酒技术有关。当然也与法国政府颁布的一系列保证葡萄酒品质法律有关。据一位酿酒师介绍，葡萄的好坏直接决定着葡萄酒的质量，因此葡萄种植在葡萄酒的整个酿造过程中占有举足轻重的地位。

　　气候阳光充足适宜葡萄生长

　　葡萄种植对气候和土壤的要求特别高，葡萄适合在温带地区气候生长，太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。另外，每年的气候都会为当年的葡萄个性带来一定的影响。在阳光充足、空气流通的山脚或山坡、土壤贫瘠而多石的土壤上种植的葡萄，往往能够酿造出上乘的葡萄酒。

　　法国的葡萄种植，主要集中在法国西南部和地中海沿岸。这里属于地中海式气候或温带海洋性气候，冬季气候温和，降水量丰沛。夏季气候炎热干燥，阳光充足，尤其是波尔多地区，适宜葡萄的种植。

　　种植雨水浇灌不用农药不捉虫

　　法国的葡萄多采用“懒散”的种植方法，法国的法律规定，用于酿酒的葡萄是不能人工浇水的和施药的，而是用雨水，不打农药，不施肥，甚至不捉虫子，让葡萄纯自然的生长，这样来保证葡萄具备*天然美妙的味道。

　　法国对葡萄的采摘也有严格的规定，如采摘时间，一般都在9月中下旬。据当地农场主介绍，酿酒葡萄都是人工采摘的，因为机器采摘会损伤葡萄皮，使葡萄汁流出，继而影响葡萄酒的质量。

　　按照法国有关法律规定，每株葡萄树结的葡萄一般在也就5、6小串，以便让它们能够吸收足够的养分，结出优质葡萄。一棵葡萄树结的葡萄一般只能榨出1升左右的葡萄汁，也就是说每株葡萄树每年结的葡萄只够酿造一瓶葡萄酒。

　　开发葡萄园除酿酒外还供游玩

　　种植、酿造和旅游三为一体，是法国一些葡萄园的特色。现在法国的葡萄园已成为许多去法国旅游的一个休闲旅游场所。尤其是葡萄收获季节，世界各地的人们来此，不仅可以与农场主共享收获的喜悦，还可观看整个葡萄酒的酿制过程，品尝新鲜的葡萄酒。

　　许多农场主还在葡萄园里设置了放映厅，向游客展映葡萄园的地理环境以及四季葡萄育苗、栽培、管理和收获等情况。游客们还可以参观酿酒车间和酒窖，并品尝葡萄美酒。 （亚新）