纯粮食发酵酿造的高度白酒没有保质期限制，珍藏高度白酒年代越久越醇香，储藏年代越久越醇香，它也不像西方的葡萄酒那样对储藏环境的湿度、温度有很苛刻的要求，普通家庭都可以满足白酒储藏的条件。
“简单来说，珍藏高度白酒年代越久越醇香，不要把酒放在阳台上受阳光直晒，不要放在暖气、空调旁边导致温度剧烈变化，也不要和有异味的东西放一起，比如香水、樟脑丸，酒瓶的封口不要自己处理。当然如果可以放在干燥恒温的地下室里是*好的。”刘剑锋说，陈年老酒是不可再生资源，好酒越喝越少，时间赋予老酒珍贵与思念的含义，中国人自来有老酒的情结。
投资理财固然是一部分人收藏老酒的目的，珍藏高度白酒年代越久越醇香，但有更多爱酒的人藏酒并不是为了“升值”。自古以来，一瓶多年陈酿的好酒是文人雅士*喜欢互赠的礼物之一，在如今的市场上，老酒作为高档礼品也很受消费者欢迎。
“有些资深藏家在家都能办老酒收藏展。珍藏高度白酒年代越久越醇香，以前计划经济的时候，买酒不光要钱还要票，现在生活好了，他们就把自己喜欢的酒收藏来摆着，看着也高兴。老酒的价值不是只用金钱来衡量的，它还是一种文化，是中国文明的重要组成部分。”
