chivas collins

　　masahiro urushido

　　首位芝华士鸡尾酒大师赛全球冠军、日籍调酒师。

　　南都：古典鸡尾酒文化在中国开始兴起。普通消费者该从何处入门去欣赏鸡尾酒的独特魅力？

　　masahiro：享用鸡尾酒不仅仅只关乎色、香、味，还包括你喝这一杯时听的是什么音乐，人是在一个怎样的环境里。比如说，同一杯酒，你坐在80层高的空中酒吧，一边欣赏着日落一边喝，感觉肯定和其他地方很不同。

　　我研究过世界各地的鸡尾酒文化，个人*喜欢美国“禁酒令”之后的那个时期，酒文化的发展非常迅猛，你看反映上世纪50年代美国白领生活的《广告狂人》，人们天天喝酒，包括鸡尾酒。当时兴起的鸡尾酒文化中的一个小细节，叫“为鸡尾酒而盛装打扮”（dressing for the cocktail hour），人们会换上*讲究的衣裳，仅仅是为了晚宴前的一段“鸡尾酒时间”，其实只会小酌一杯。这种小小的仪式感，瞬间在时间感上划分了白天与黑夜，你的情绪和心境，也很快换了频道。

　　我鼓励我们现在尝试重拾“鸡尾酒时间”的古典风俗，在你家里，与亲友们餐前小叙。“鸡尾酒”也可以是一杯威士忌，甚至一杯热茶，或任何简单而温馨的饮品。从零开始恋上鸡尾酒的魅力，你首先要做的，是营造或让自己进入到一种舒心氛围，从容对待这一杯，与人分享这段时光。

　　南都：喝酒在西方已经是一种生活习惯，但在中国还没那么流行。你建议人们在自家的鸡尾酒时间喝什么酒？

　　masahiro：低酒精度鸡尾酒正在成为流行，特别是在伦敦和纽约。我想对于不常喝酒的人而言，当然*好也从低酒精度鸡尾酒开始。我很爱cosmopolitan（大都会）鸡尾酒，果味丰富，酸甜平衡，也很容易在家里操作。另外，再推荐你一款“chivas collins”，简单易调，用普通咖啡杯量取半杯（约50ml）芝华士12年威士忌，切几片薄苹果片，在酒里泡1分钟，果香渗透入酒液。然后一起倒入任何你爱用的大杯，加几块冰，再倒入普通咖啡杯一整杯（约100ml）的柠檬汽水（如雪碧），搅拌，*后缓缓浇上一层苏打水，就大功告成了。

　　南都：家庭鸡尾酒小派对还需要准备什么？

　　masahiro：首先，当然要准备充足的水。这对入门者而言至关重要，一边喝酒一边喝水可以降低酒精浓度，让酒量不好的人也能好好享受酒。另外，准备各种食物也很重要，如果你喝的酒以威士忌为主，不妨备些生蚝，如果你做的调酒是更受入门者欢迎的偏甜酒饮，那就烘焙些甜食吧。来源：南方都市报