金门高粱酒向来以好品质获得不少陆客的喜爱，往往年份越久，越受酒友热捧。如今，藏酒爱好者也将专门收藏金门高粱酒视为一种文化。金门淳新便利店老板李忠鸿不仅爱藏酒，更看中其中商机，为爱好者提供多种多样的选择，300个品种，3万瓶金门高粱酒……一间小小便利店里，也是让人看得眼花缭乱。此外，李忠鸿还将金门经典农作物———高粱作为蛋卷的原材料，手工制作，独特的口感与风味也获得不少台湾人以及陆客的喜爱。

　　藏好酒一瓶老酒价值60万

　　提起自己收藏的高粱酒，李忠鸿显得格外兴奋，“在金门，几乎每家每户都会收藏几瓶高粱酒来‘压箱底’，我自己也很喜欢收藏酒，往往收藏的老酒年份越久，就越醇香，喝起来不会呛，当然我更看中藏酒的文化，往往保存一瓶高粱酒也是收藏它的文化，金门高粱酒的文化也很有代表性。”

　　后来，李忠鸿发现，收藏酒里面也有大商机，“现在，很多人都爱收藏酒，甚至会花高价买好酒收藏，既然自己收藏了这么多好酒，就干脆摆出来卖，只不过，我有一个原则，如果有两瓶，会卖一瓶，只有一瓶就不卖。”李忠鸿笑着说，“一般朋友会向我推荐老酒，问我要不要收藏，我都会详细询问年份、出处等，保证收藏的老酒是高品质才会出手。”

　　李忠鸿向晨报记者展示了几瓶收藏的得意之作。“像这瓶1967年产的高粱酒，估计全世界不到5瓶，现在市场拍卖价要60万新台币。”眼前的这瓶高粱酒瓶身青翠，两面各有一只龙和凤，“装酒的瓶子还是用金门陶瓷厂生产的陶瓷瓶来装的，这也算是金门的代表陶瓷厂。”李忠鸿说道，“得到这瓶酒也很巧合，以前金门这里当兵的人很多是从台湾来的，一些士兵退伍后也会将高粱酒带回台湾放着，这瓶就是从一位老兵手中买到的。”

　　李忠鸿还介绍了另一瓶好酒，是1995年台湾李登辉上台时的专用赠酒，“里面装的酒在灌装时都是5年的陈年老酒，品质很好。这瓶酒主要是瓶身很精致，仿古代的名画设计，可以说瓶子本身就是艺术品”。

　　卖蛋卷高粱做主料别具特色

　　李忠鸿的店里除了主打陈年高粱酒，还有特制高粱蛋卷也很受游客喜爱。在便利店的门口，李忠鸿摆着一台蛋卷制作机，路过的人往往被手工制作刚出炉的蛋卷的香味所吸引，“这是我推销蛋卷的一种诀窍，闻香识蛋卷。”李忠鸿说，“现在蛋卷做得还不错，营业额好的时候，一天能有2万新台币的订单，到了节假日更忙。”

　　起初，李忠鸿觉得金门盛产高粱，除了可以酿酒，也应该有别的用途。“我觉得金门的高粱也是一种有文化特色的代表，我也想做一些有金门风味的食品。”于是，他开始尝试着做高粱蛋卷，2008年，他特制的第一款蛋卷问世，但销量却不是很好。

　　李忠鸿表示，“我做蛋卷也十多年了，其实，刚开始做蛋卷并没那么受欢迎，有时候还卖不到500元新台币，后来自己不断找顾客试吃，研发新口味，慢慢来打动消费者的心。”以市场为主，给顾客提供新鲜感是他研发蛋卷口味的风向标，“现在，无论是台湾还是大陆，健康养身很流行，我也研发竹炭和红曲口味的蛋卷来卖，顾客反映也不错，*近我还在研发一种桂花味的蛋卷，而且名字也有意思，叫‘高桂’蛋卷，与‘高贵’谐音。”李忠鸿说道。