宝石树酒庄酿酒师麦克·布朗：带着梦想酿酒 带着信任合作

　　约一米九的身高，戴着酷酷的头巾，与人握手的时候非常用力，这是麦克·布朗给人的第一印象。要知道，在麦克拉伦谷地区，酿酒师也被称作艺术家。如果你只是想与他们做一桩便宜红酒的买卖，他们可能根本不会搭理。麦克就是这样的一个酿酒师。和许多人一样，麦克在年轻时并不知道自己到底想要什么，他曾做过股票交易、酒店销售，直到后来认识了酿酒界的传奇人物沃伦·兰德尔，从此对酿酒产生了浓厚的兴趣。1992年，麦克把自己所有的家当塞在一辆老车上，开车从悉尼来到了阿德莱德，开始了酿酒生涯。

　　合作让产量增加了4倍

　　华西都市报：是什么原因促成你们与四川企业的合作？麦克：当时得到他们想投资宝石树的消息后，我们整个家族聚在一起开了一个会议。讨论结果觉得这是个很好的机会，可以让我们变成更大的公司。我们以前是一个家族企业，家族成员都占有股份，对于酒庄的发展理念很保守。而合作伙伴给出的方案，可以为我们提供更大的舞台去发展。华西都市报：双方合作之后，宝石树有没有什么变化？麦克：当然，通过合作我们的产量增加了4倍，我们把产品卖到了中国，把我们的品牌推向了世界。特别是在2013年，投资方出资购买了酒厂，对我们来说是一个非常关键的时刻。以前宝石树只有葡萄园，没有酒厂。通过这个契机，我和很多专业的酿酒师一起合作，这是个很好的团队。

　　从“蜜月期”到成熟期

　　华西都市报：经过两年多的合作，现在公司的发展有没有达到你当初的预期？麦克：当然，每个企业对合作都有自己的期望值，也都有一个“蜜月期”。在“蜜月期”里，我们拿了很多酒去中国卖。但是后来遇到了一点情况，我们在中国的销售业绩下降。这个时候就凸显了合资企业非常重要的一点，他们很放心地把企业操控权交给我，我们从“蜜月期”进入了成熟期，投资方很相信我们来把控和运营宝石树。作为一个家族企业，我们对葡萄酒这个行业很熟悉，也有很强的专业性，如果合资企业一定要投资方说了算，就会变得很困难。华西都市报：现在宝石树调整了市场方向，但是在澳洲、北美和欧洲，葡萄酒市场的竞争依然很强烈，你们靠什么来脱颖而出？麦克：我认为我们*关键的优势在于家族运营、有机种植，实际上购买我们产品的经销商和消费者都很看重这两个因素。还有*重要的一点，我们的酒从种植到生产，每一个环节都可以监控，从源头到产品都是自己在把关。

　　好的葡萄酒要有平衡感

　　华西都市报：由家族来运营酒庄有什么好处？麦克：我和我太太做的事情有着紧密的联系，我们经常在一起沟通，以确保她种出来的葡萄可以让我酿出很有结构感的酒。作为家族运营的酒庄，我们与其他酒庄不一样，我们对种植的每一个葡萄园都了如指掌，我们可以把它们的特点都尽*大能力发挥出来。同时，我们也很注重保护我们的土壤，要酿出好的酒土壤的因素至少占70%。种植葡萄跟生产汽车是两个不同的概念，葡萄是植物，它有生命，需要尊重与可持续发展。我们希望保护好我们的土地，让下一代也继续传承。华西都市报：你认为好的葡萄酒应该具备什么品质与特点？麦克：我认为好的葡萄酒要有平衡感，这是一种感觉，更多的是一种直觉、一种天赋。从1994年开始酿酒到现在，让我*难忘的一款酒是2004年在英国拿了金奖的一款酒。

　　喝白酒刚开始有点难接受

　　华西都市报：对于宝石树未来的发展，你有什么样的期待？麦克：1998年我加入宝石树的时候，它还只是个葡萄种植园，现在它已经是麦克拉伦谷的第三大酒庄。我去全世界各地推销我们的产品，我非常希望宝石树品牌在国际市场上被认可。未来我希望更多人和我的子女能参与到这个企业中，把它传承下去。华西都市报：作为酿酒师，你对品红酒有什么样的建议？麦克：我的建议是，不要只喝廉价的红酒。廉价的红酒会破坏舌头的辨识度，虽然好的红酒会多花一些钱，但是对于培养口感很重要。华西都市报：你每天都喝红酒吗？四川的白酒很出名，你喝过吗？麦克：我每天都会试酒，喝一些来自世界各地的红酒，了解别人的特点，学习很多东西。我喝过白酒，但是对于一个从小就喝红酒的人，我觉得刚开始有点难以接受。