解密花冠芝麻香酒提升鲁酒价值荣光——访花冠集团董事长刘念波
近年来，“芝麻香”逐渐成为白酒领域的一个热词。什么是“芝麻香”，芝麻香型白酒在菏泽、山东白酒领域占据什么样的地位，在全国白酒行业有多大的影响力？近日，就芝麻香型白酒的研发、培植、推广和保护，笔者专访了花冠集团董事长刘念波。
芝麻香的成长历程
伴随着夏日清晨的缕缕清风，笔者走进刘念波的办公室，听他叙说“芝麻香”的成长历程。“说起浓香型白酒，你会想到四川；说起酱香型白酒，你会想到贵州。那么，说起山东白酒，你会想到哪种香型？”刚刚落座，刘念波就向笔者抛来专业性非常强的问题。“山东白酒的代表香型是芝麻香，我们甚至可以这样定位，鲁酒=芝麻香。”还没有等笔者开口，刘念波就给出了答案。
在刘念波深入浅出的讲述中，笔者慢慢对芝麻香型白酒的发展历程有了大致的了解。芝麻香型白酒以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉，是中国白酒“十一大香型”中*年轻的成员，同时也是酿造技术难度*大，酿造条件要求*高，对环境要求*严格的香型，从这个意义上说，芝麻香堪称白酒中的贵族香型！
从齐鲁文明的源头走来，芝麻香与鲁酒相伴数千年，1957年，芝麻香型被发现。1985年，全国的白酒专家对芝麻香白酒给予充分肯定：“芝麻香型白酒”有别于浓、清、酱三大香型。1988年，在第五届全国评酒会上，芝麻香型白酒单独列组评比，获得一致好评，同年10月，轻工部食品发酵研究所在武汉联合召开的芝麻香型白酒项目研讨会上，在对各种香型白酒的数据用微机进行了统计分析后发现，白酒的各种香型大体上可以包括以浓、清、酱为端点的一个三角形之内，芝麻香型处于三角形的中心点上。
传承着芝麻香的基因，鲁酒一直在中国白酒界独领风骚。时间即将进入新千年时，借助央视竞标，鲁酒一夜之间在全国家喻户晓。花冠集团在鲁酒阵营中较早打出了“芝麻香”的大旗，借助逐渐膨大的生产规模，发挥雄厚的技术优势，形成了强大的芝麻香研发能力，建成了大的芝麻香生产基地。
花冠酒的醇香密码
花冠集团为何敢祭出“芝麻香”的大旗，那是因为它有着自己的醇香密码。企业发展靠人才，人才储备是一个企业持续快速健康发展的保障。在专家配备上，花冠集团拥有五个国家级评委、其中一名还是国家白酒专家组成员。另外，花冠集团董事长刘法来，是芝麻香标准制定委员会副主任，是行业标准的制定者之一。“每一滴花冠原酒，至少要储藏两年的时间，以保证产品口感。”刘念波说。凡是到此参观过的人，都会对该集团的储酒能力赞不绝口。
在质量管理中，“花冠”严格按照现代企业管理模式进行运作，在通过iso9002国际质量管理体系认证的基础上，适时进行了换版认证，使质量管理更加规范化、制度化、科学化。正是有了质量作为保障，花冠集团除创出“中国驰名商标”，荣获“山东十大名酒”、“苏鲁豫皖四省金奖”等荣誉外，还接连获得“中国低度浓香型白酒著名企业”、“纯粮固态发酵白酒”、“山东市场*受公众喜爱白酒品牌”等荣誉称号。
采访中，刘念波多次强调，要想在山东白酒市场占得一席之地，就必须要有自己的核心竞争力。刘念波认为，打造核心竞争力，制度因素是关键，智力结构决定管理模式，除此之外，企业的成长无外乎三个方面：第一，任何时候质量都是根基、是根本，产销逻辑不能错，当产能过剩，以销定产；市场份额迅速扩大，考虑以产定销。第二，人才成长与企业发展要匹配。在企业的健康发展中，人才因素是*重要的。第三，市场营销能力与市场营销管理能力一定要匹配，当市场布局完成了，产品也到位了，谁去管理客户关系，谁去管理销售渠道，谁管理产品价格，就是营销管理能力了。
花冠芝麻香的研发
有人笑言：“芝麻香型白酒之所以好喝，是因为添加了芝麻。”果真是这样吗？“芝麻香和芝麻没有关系，芝麻香味道是独特的生产工艺带来的。”专家介绍。在原料上，芝麻香型白酒要求氮源充足，高氮配料，小麦必须是一级的，这是芝麻香型白酒生产的基础。在窖池上，白酒的香型与窖池有很大的关系。据专家介绍，生产芝麻香型白酒的窖池*好是泥底砖窖。在生产工艺上，讲究“三高一长”，这是芝麻香型白酒的核心。具体来说，酒胚入池温度高、馏酒温度高、淀粉浓度高、储存发酵时间长（原酒储存一般在两年以上）。由于储存在白酒的生产上具有非常重要的作用，芝麻香型白酒非常重视储存周期这一关键因素，花冠芝麻香型原 免责声明：本文转载于网络，为传递信息之用，其原创性以及文中陈述文字内容的真实性本站未做更多核实，对本文以及其中全部或部分内容的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，仅作参考，并请自行核实。或因多重转载等因素对其来源及作者标注有误的，其版权归原创作者所有，因无意侵犯媒体或个人知识产权，请联系本站（邮箱：[email protected]，电话：025-84501668）我们将第一时间做出删除处理，避免给双方造成不必要的损失，特此声明。特别提醒：为了您和他人的幸福，酒虽好喝，少饮多益！酒后不开车，开车不饮酒！利国！利民！利家！利己！
