研究酒业30多年的潘建方，成功创造了一个扎根本土文化的经典品牌"清若空"，并让这个区域品牌走向了全国。但是，虽然已经成为省着名商标，但禾城老酒仍具有区域品牌的局限性，传统黄酒业的发展遇到了一个"瓶颈"。潘建方举例说，禾城老酒的价格多年没有变动，甚至在物价高企的情况下，也不敢轻易提高酒的价格，因为怕消费者不接受。"消费者不接受，说明我们还有很多地方没做到位。一个品牌如果没有使用定价话语权，就说明还有不足之处。"
如何突破"瓶颈"？潘建方表示，除了要在继承中发展外，他们需要理念的转变。"进口葡萄酒是载体，我们更注重的是酒背后的文化是否有可嫁接的经验。"这也是潘建方涉足进口葡萄酒市场的主要原因之一。
传统酒业更多的是关注酒的销售环节。"几位国外回来的研究医药的朋友来酒庄交流，谈到医药的销售，讲的就是渠道，一个药品要面市，需要经过很多环节，生产利润*低可能只有零售价的1%，大量的成本与精力投放在渠道上，国产酒的销售也是如此。"
进口葡萄酒却恰恰相反，重点不是销售环节，更多的是对葡萄酒文化、生活品位、人与人和谐关系等的探索与演绎，如通过体验、品鉴、互动等方式，让人感受土壤、气候、阳光等大自然与人类智慧的结合，"禾城酒水业如果要提高和突破，就要实现商业模式与渠道的突破。"
