四川梅鹤山庄青梅酒有限公司总经理欧阳剑对果酒崛起充满信心。
他说，中国酒类行业的发展和国家的经济环境、政策力度息息相关，任何一个酒种的崛起都离不开大的背景。
"目前，国家对酒行业调控政策是一个方针和四个转变。"欧阳剑称，一个方针是"优质、低度、多品种"，四个转变是高度酒向低度酒转变；蒸馏酒向酿造酒转变；粮食酒向果类酒转变；普通酒向优质酒转变。很显然，这一切的机会都指向果酒。
欧阳剑称，事实上，从发达国家果酒发展的经验中，也可以归纳出一些结论：
人均gdp1500美元以下，主要消费烈酒为主；3000美元以上，果酒快速增长；6000美元以上，将以果酒为主。2010年中国gdp为397983亿元(58786亿美元)。按照2009年预测2010年人口数据13.48亿计算，人均gdp为29524元（合4361美元）。很显然，中国正在向果酒消费为主的社会转变。
北京兴安红酒业总经理王大林也有相同的观点，他说，据统计，中国果酒人均消费是法国的1／500，韩国的1／80；果酒销费总量是日本的1／20。从数字分析，中国果酒消费市场潜力巨大，超越了所有酒种。
"消费者收入越高，生活越安定，越追求饮酒的健康，因此低度酒更受欢迎，这是不容置疑的趋势，果酒将在未来承担重任，关键是现在谁能来打破果酒行业的平静。"大兴安岭北极冰蓝莓酒庄有限公司董事长于浩淼称。
