沿河走访中，记者还发现，塘河之水不仅带动了温州的水运兴盛，还在不知不觉中影响到了温州人的舌尖“基因”。在第七批温州市非物质文化遗产名录，清气可口的“南塘人家烧”位列其中。在塘河河畔长大的温州民俗学会会长金文平说，这里的“人家烧”指的是自家按土法酿的白酒。“南塘人家烧”的用料之一便是塘河河水。
追溯起来，“南塘人家烧”的酿造技艺始于明代，采用的是蒸馏取酒法，当年明代首辅黄淮就极爱这一故乡美酒。地道的“人家烧”是用南塘种植的糯米和温瑞塘河水，配以黄衣酒粬酿成的，酒质无色透明，储藏数年也能回味无穷。因为它的酒精度达60度以上，故被温州人戏称为“白眼烧”。“南塘人家烧”的非遗申报人、家里六代酿酒的胡晓敏说，生于清道光17年的胡玉沛从1856年开始便从事酿酒，而胡玉沛的儿子便是他的高祖父。
胡氏酿酒到胡晓敏这辈已是第六代，他17岁时从父亲手中学得家传的酿酒手艺。如今胡晓敏一年里必酿两次酒，当做过年时走亲访友的“年货”。他现在酿“人家烧”还严格按照当年的流程，从泡黄衣粬开始全程手工。“糯米和水的配比有规定，单是发酵就需四个月，只有这样酿出的‘人家烧’喝了之后才不口渴不头疼。”
胡晓敏说，酿“人家烧”离不开塘河水，用清澈的塘河水酿出的“人家烧”才*地道。去年时，记者在胡晓敏的酒房里见到了一缸2013年农历十月八日酿下的酒，黄衣粬和糯米浮于水面厚厚一层，记者用手轻轻一拨，饱含谷物的芳香扑鼻而来，入口一尝，酒味不浓烈但清气逼人。“将‘南塘人家烧’申遗，我的想法很简单，希望有人能记得这一暖暖的温州味道。”胡晓敏说。
