夏天是啤酒销售的传统旺季，啤酒市场争夺战又起。与往年不同的是，告别了高速增长时代的啤酒业，开始了从pk规模到追求档次的转变。记者日前从青岛啤酒获悉，作为青岛啤酒*新推出的一款全新品类产品，青岛啤酒“全麦白啤”正式与消费者见面了，其主要满足高端细分市场的需求。中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示，每听啤酒只赚8分钱是行业普遍现象，而人工、营销等成本却在不断增加，啤酒企业未来必须提高产品档次，让价格与价值对等，才能取得大发展。

　　啤酒巨头齐推白啤酒

　　白啤酒起源于中世纪的欧洲，深受宫廷贵族钟爱并专享，因为酿造技术和小麦种植的权利在长达数百年的时间里始终掌控在欧洲宫廷贵族手中，从而使其在欧洲被誉为“贵族啤酒”。直到十九世纪初，随着欧洲社会历史进步，白啤酒才开始普及并逐渐流行起来。

　　据青岛啤酒相关负责人介绍，作为一个全新的品类，青岛啤酒“全麦白啤”有着很高的口感辨识度。它是一种以小麦芽为主要原料，采用“上面发酵法”，是一款低苦味、清爽且带有天然果花香气息的啤酒种类。由于其未经过滤，酒体内保留了部分酵母菌种，造就了它略白与朦胧的深邃外观，这也是白啤名称的由来。

　　青岛啤酒公司总裁黄克兴表示，当下消费群体的需求多元化，消费空间正在带来新的分层结构，之所以推出白啤酒，是为了满足高端细分市场的需求，让消费者感受更多品类的高品质啤酒。

　　目前，国内市场上的白啤产品基本上是外资品牌的天下，比如百威英博旗下的比利时福佳（hoegaarden）和嘉士伯的法国凯旋1664（kronenberg 1664）等。国内品牌中的燕京啤酒和珠江啤酒也推出过类似白啤产品。从售价层面说，白啤酒比一般的啤酒高出不少。拿燕京原浆白啤举例说，一听12度的原浆白啤售价在天猫上为16.56元，而一般的啤酒每听售价仅为3元左右。

　　有媒体日前报道称，华润雪花也将于近期推出白啤酒，不过当前还处于内部测试阶段。华润雪花公关部相关负责人表示，目前该消息还没有达到对外发布层面，只有公司高层和生产层面的人知晓。据何勇介绍，由于当时的消费环境和普及度不高，早期白啤酒在中国市场遇冷。而随着消费者的生活水平不断提高，对高品质、细分化的产品有消费需求。与此同时，啤酒产业的技术也日趋成熟稳定，在理化、卫生等两方面各家企业已经能做到100%安全。这使得白啤酒在我国的生存环境发生了翻天覆地的变化，成为了各家企业争相布局的关键所在。

　　差异化产品成新增长点

　　啤酒企业向高端发力的背后，是啤酒行业的今非昔比。数据显示，2014年全国啤酒行业产量4922万千升，同比下降0.96%，是近十年来行业首次出现下滑。与此同时，调整产品结构，通过毛利更高的差异化高端产品追求溢价，已经成为业界共识。

　　何勇表示，啤酒行业一直以来竞争激烈，啤酒售价和啤酒的价值不对等，整个行业每听只赚8分钱是普遍现象，而人工、营销等成本却在不断上涨。这意味着啤酒企业未来必须提高产品档次，让价格与价值对等，才能取得大发展。

　　中国酒业协会理事长王延才表示，作为全球第一大啤酒产销国，中国啤酒市场日趋成熟，消费者对个性化和特色化的消费需求逐渐旺盛，制造更多的品牌亮点和差异优势，让消费者有更多选择和期望，将是中国啤酒品牌共同的责任。

　　事实上，啤酒企业在推出中高端啤酒方面，可谓不遗余力。青岛啤酒近年来在开发高品质、多元化和个性化的产品上的不断加速，除了全麦白啤，还先后推出奥古特、鸿运当头、炫奇果味啤酒、经典1903等一系列紧扣消费者需求和市场变化的产品。

　　青岛啤酒副总裁樊伟表示，为消费者提供好喝的啤酒，是青岛啤酒前100多年生存的本钱。未来在新产品开发上，要更多捕捉消费者的喜好，完成产品差异化。特别是年轻人追求时尚高端，这就是新产品开发的诉求点之一。据悉，青岛啤酒专门为那些不适合喝啤酒的女性消费者，开发了果味型的啤酒，十分受市场欢迎。

　　此前不久，珠江啤酒对外公布推出全新雪堡·精酿系列产品，包含原浆啤酒、黑啤酒、红啤酒三款。该系列产品定位高端，因此其价格也定在180元/6瓶。珠江啤酒相关人士表示，此次推出的三款啤酒均由顶级酿酒师全程监制。为了凸显独特品质，首批每日限产400升（约1200瓶）。

　　而雪花和燕京这两大国产啤酒巨头，也相应推出了“脸谱”和鲜啤酒等高端产品。今年一季度财报显示，调整产品结构发力中高端成为青岛啤酒、华润雪花和燕京啤酒的发展主旋律。一季度青岛啤酒继续积极开拓中高端产品市场，高附加值产品共实现50万千升的销售量，同比增长6.8%；华润雪花一季度中高端啤酒销量同比则增30%。此外，燕京啤酒去年中高端啤酒的销量也取得了30%的增长。来源：南方日报记者 赵兵辉