亲朋团聚离不开酒，不过，如何饮酒也有不少讲究。首先是选好酒的种类，酒有白酒、红酒、啤酒。

　　从健康角度来说，饮酒以葡萄酒*佳。至于饮酒以多大的量为适宜，可以这样换算：肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1克，60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下，低于60千克体重者*好掌握在45克左右，即60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。葡萄酒也不宜多饮，以每天2～3杯为佳。还有佐菜的问题，*佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒。 既喝酒就要会解酒，否则不仅有失礼仪，接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热等也不会让你好受。“有备而喝”才是上策，妙方专门帮你应对各种酒后不适。

　　蔬菜解酒。蔬菜与生活密不可分，因此这种快速解酒的方法*为容易普及。将白菜、白萝卜、白薯任其一种，切碎加入白糖和适量的醋，搅拌均匀，当凉菜食用，可以达到快速解酒的效果。

　　原因是这三种蔬菜中含有大量的水分和维生素，有效补充呕吐造成的水分和维生素缺失；同时，白糖可以补充血糖，醋酸可以与酒精发生化学反应，降低体内酒精含量。另外，饮芹菜汁，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑涨、面部潮红等症状。

　　水果解酒。选取鲜橙、杨梅、甘蔗、生梨子等新鲜水果（选择原则是至少一种味酸，一种味甜），用榨汁机炸成果汁后服用，效果*为显著，而且可以改善过度饮酒的人次日皮肤油腻或起皮屑的症状。对深度醉酒者，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，然后服用效果更好。

　　食物解酒。*为常见的是使用鸡蛋和豆腐，食用生鸡蛋清，其蛋白质可以有效保护肠胃，可快速消渴、清热、解醉；豆腐，含有半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出，因此解酒效果自然快。另外，在饮酒时作为下酒菜可以更有效缓解和预防醉酒。 张伟