近十年来，中国的进口葡萄酒市场经历了长足的发展，同时消费也日趋理性。所有的条件都为下一个阶段葡萄酒市场的爆发做好了准备。

　　但不可否认，“名庄酒”对于大部分消费者而言，依然还显得高不可攀。与此同时，我们也要承认“酒庄酒”的品质的确出众。

　　那么，想尝鲜的消费者，应该如何挑选？对此，业内人士认为，要挑选葡萄酒，首先要了解葡萄酒的文化。而要了解葡萄酒文化，就需要自己去亲身体验。

　　本期，就跟着我们一起去法国波尔多探寻葡萄酒文化吧。

　　风土决定风味，酒庄土壤影响红酒品质

　　中国消费者对于酒庄葡萄酒其实并不陌生。在中国，酒庄酒几乎就是高品质葡萄酒的代名词。因为，纯正法国酒庄酒在中国的消费市场很快受到了奢侈消费热潮的波及。但绝大多数的消费者也许不太了解酒庄酒。

　　“葡萄酒并不是法国的专利。”法国卡思黛乐集团葡萄酒事业全球总裁阿兰·卡思黛乐(alaincastel)认为，法国葡萄酒业真正的核心价值在于传承数百年的“产区传统”，而酒庄酒则正是法国产区传统*鲜明的载体。

　　“一块面积可能只有区区1公顷甚至更少的葡萄园，由于它独有的地理、地质和气候条件，再加上酿造者自身对葡萄酒的理解，就足以为这块土地的出产赋予一种独一无二的特质。”阿兰·卡思黛乐说，人们把这种微妙的特质称为“风土”。

　　长期以来，“风土”被视为法国葡萄酒业界的一种“专业信仰”，但勃艮第大学2014年的一项实验结果证明，“风土”特质不仅真实存在，而且可以为品鉴者所感知。实验者使用先进的质谱仪对比分析了两个相距仅2公里的葡萄园出产的葡萄酒，这两个葡萄园种植同样的葡萄并且由同一个人管理。分析的结果显示，这两种葡萄酒在各项主要的化学成分比例上，尤其是在赋予葡萄酒特殊口感和香气的酚类物质方面，呈现出了非常明显的区别。

　　在法国酒庄，不可错过古堡、葡萄园与品酒

　　理论需要时间的证明。为了更深层次的了解法国葡萄酒文化，我们来到了法国的波尔多。

　　在波尔多的每个酒庄里都拥有数百年历史的古堡，这在中国是很难见到。但需要提醒的是，很多古堡现在已经企业化运作了，因此想要参观则需要提前预约。如，佰瑞酒庄，就是欧洲*大葡萄酒企业卡思黛乐集团创始人皮埃尔的府邸，所以一般不会接受预约。

　　来到了酒庄，看完了古堡，一定要去葡萄园参观一下。如果能邀请到酒庄的酿酒师陪同，那是*好的。在参观蒙拉贝酒庄时，酿酒师马克西姆告诉我们，波尔多当地对酒庄的地理范围、葡萄品种、每公顷*大产量、酒精含量、种植和酿造工艺、酒标乃至行间距、株间距等都有详细规定。所有葡萄园均为“绿色种植”，不允许使用化学肥料，农药使用也受到严格限制。

　　“除非葡萄树患了严重的疾病需要农药帮助抗病。如在收获前，农药仍不能完全降解，这样是不被允许的。”而在蒙拉贝，为了让葡萄树更好地生长，每年要翻7-8次土；此外，每年还要有两次为葡萄树摘除多余的叶子。

　　然而，怎样才是一场完美的酒庄游呢？*核心的一项体验当属品鉴葡萄酒。在国内，我们的葡萄酒品鉴通常是在餐桌上，而在波尔多，品酒更多的时候在酒窖里。此外，我们注意到，在法国，品酒往往与美食相匹配，成为了独特的美酒佳肴之文化。

　　顺应市场，卡思黛乐推“迷你五重奏”

　　在此的法国波尔多之旅中，*让人难以忘记的，是在佰瑞酒庄参加的一场卡思黛乐小瓶酒庄酒套装--“迷你五重奏”发布会的晚宴，主人精心的准备，让我们感受到作为受邀客人所享受到的无上尊贵。

　　据了解，“迷你五重奏”正是专为法国酒庄酒破除“消费障碍”而生。这一产品套装所涉的五个酒庄分布在波尔多、普罗旺斯和卢瓦尔河谷三大产区，产品品种则涵盖了干红、干白和桃红，具备鲜明的代表性。产品采用了375毫升的小瓶包装，这也是卡思黛乐首次在中国市场推出小容量酒庄酒产品。

　　“小容量、多品种的组合套装形式，能更好地适应个人消费者不同的消费情境，并且提供了更好的性价比体验。在第一轮的网络预售中，这款包括五个优质酒庄在内的产品以399元的”冰点价“出现在消费者面前。”法国卡思黛乐简化股份公司中国区总裁殷凯如是表示。

　　“我们将配合卡思黛乐集团，将‘迷你五重奏’产品向传统销售渠道和电商渠道同步投放。在多元化的个人消费需求逐步崛起的时代，我们理当拓展新的渠道和方法，去全方位地满足消费者对于高品质葡萄酒提出的全新要求。”迷你五重奏套装产品的中国合作方——建发酒业有限公司总经理陈旭光坦言道。