监利县科技部门日前传来喜讯：在刚刚结束的“监粮荞酒关键生产技术”科技成果鉴定会上，由监利粮酒酒业有限公司和湖北工业大学共同自主开展的重大应用技术科研项目获得了与会专家的肯定，认为该项目总体水平已达到国际领先水平。

　　6月26日，由省科技厅指定，由市科技局组织华中农业大学、省农科院、武汉轻工大学、中南民族大学、长江大学和湖北稻花香集团、湖北白云边酒业股份有限公司等机构的相关教授及专家，在监利对“监粮荞酒关键生产技术”科技成果进行了认真鉴定。

　　“监粮荞酒生产关键技术”是由监利粮酒酒业有限公司和湖北工业大学共同自主开展的重大应用技术科研项目。项目以传统黄酒酿造工艺为基础，应用现代发酵技术，系统研究了以糯米和苦荞为原料制备苦荞黄酒的酿造工艺。为弥补白酒酿造生产中单一使用酒曲而带来工艺或者酒质的不足，本项目以酱香型和小曲清香型白酒酿造工艺为依托，开发出大小曲混合发酵生产苦荞白酒的酿造工艺，项目研究技术成果具有创新性。

　　鉴定会期间，与会专家教授实地考察了监利粮酒酒业有限公司的荞酒专业发酵车间，听取了公司技术人员关于监粮荞酒关键生产技术科技成果的技术总结和工作汇报，查阅了相关鉴定申报材料，并就有关问题进行了讨论。通过“看、听、问和讨论”，与会专家一致认为：项目鉴定材料齐全，数据可靠；项目研究开发了功能性苦荞黄酒酿造新工艺，获得了*佳工艺参数；项目自主研究开发了一种大小曲混合发酵的苦荞酒新工艺，获得国家发明专利1项，项目总体水平达到国际领先水平。

　　湖北省监利粮酒酒业有限公司总经理蔡雄表示，一直以来，企业十分重视与大专院校科研机构的合作，致力于新产品的研发。近年来，企业积极响应中央大众创业、万众创新号召，结合湖北省科技成果大转化工程，就监粮荞酒关键生产技术与湖北工业大学进行了更深入的合作研发。

　　目前社会上推崇健康饮酒的消费理念，黄酒本身具有一定的药用价值。作为一个酿酒企业，监利粮酒理应遵循市场决定产品的规律，推陈出新，研发新产品以满足消费者需求。因此，以黄酒酿造工艺为基础，以苦荞麦作为酿酒原料，以大曲和小曲作为糖化发酵剂，以荷叶垫底，入池后用苦荞黄酒淋醅，通过此创新性的酿造工艺制得的苦荞白酒较之人工添加功能成分而得到的苦荞白酒口感更加天然、风格更加典型，这令苦荞酒的营养价值和商品价值均得到大幅提升。

　　对于此次鉴定会取得的成果，监利县科技局副局长何洁表示，监利县科技部门一直鼓励企业开展科技创新，积极为企业与大专院校科研机构牵线搭桥，帮助企业转化科技成果。此次由监利粮酒与湖北工业大学共同研发的产品生产技术获得国际先进水平科技成果，这在监利尚属首次，这既是企业的荣耀，也是监利县的骄傲。监利县科技局将以此为契机，进一步加大对监利粮酒等企业的科研扶持力度，帮助企业提高知名度，拓宽市场，让企业做大做强。