四川省宜宾市，被誉为中国酒都，这里是五粮浓香酒款的沃土，孕育了五粮液这样的白酒大王。可以说，宜宾市潮湿多雨的气候，三江汇合的地理位置，优质的水源，川南人豪爽的人文特征等元素，都是白酒产业能够在这里生根发芽壮大的天然优势，其白酒主营收入占据城市工业收入的半壁江山也是*好的说明。
在宜宾市，五粮液的地位是绝对的“一哥”，五粮液的系列产品完全占据了宜宾市的中高端市场，不过在宜宾的中低端市场，也就是当地百姓日常口粮酒领域，五粮液却输给了宜宾市的“二哥”叙府酒业。叙府酒业的大曲，特曲系列产品，在宜宾人的心目中的地位，要高于五粮液尖庄、五粮醇等产品，坊间也有着“中国的五粮液，宜宾的叙府”说法。为什么名誉全国的白酒大王在本地低端市场却不敌对手？名酒之家网今天就将酒都宜宾的两款35元左右知名口粮酒，蓝标叙府大曲和五粮液绵柔尖庄，进行对比品鉴，通过我们的品鉴，来认识川南百姓对白酒的喜好。
首先我们认识一下两款酒的规格，叙府大曲52°500ml，浓香型白酒，价格在30元左右，绵柔尖庄50°500ml，浓香型白酒，价格在40元左右，两款酒都是标准的中低端口粮酒定位。在工艺上，两款酒也都是采用宜宾地区传统五粮（即高粱、大米、小麦、糯米、玉米）酿酒工艺酿造的产品，两款酒作为各自品牌的代表产品，在各大电商都有销售。
首先我们来尝试蓝标叙府。这款酒与绵柔尖庄的不同在于，口味数十年如一日，是当地的老字号品牌。长期不变的口感风格，不仅培养出了消费者的忠诚度，也让“蓝标叙府”成为“口碑标杆”，同样价位的其他酒款，宜宾市的老百姓总喜欢和叙府大曲对比一下优劣。笔者以分几个品酒阶段来感受这款酒：
1、闻香观酒感受很好。倒酒入杯以后闻酒香较浓，香气有着宜宾白酒特有的老窖香，且近闻酒体没有某些低价酒熏眼之感，说明叙府大曲纯粮酿造真材实料。拿起酒杯晃动，还可以看到酒体有一定挂杯感受，较为粘稠，没有某些低价酒的“水意”，这一点在低价白酒中是很难得的表现。
2、酒味绵甜甘冽，口感劲爽。入口时甘冽，酒体香甜味突出，且“净”感明显，没有多余杂味，和叙府酒业新派的柔雅香型白酒不同的是，叙府大曲作为传统型白酒，入口能明显感受对舌部的刺激感以及劲爽感，这种风格会比较讨老派酒友喜欢。
3、酒体丰满较醇和，后味略苦。在口中感受酒体时，能感知酒体较为丰满，五味勾调到位，诸味之间没有互相冲击造成异味，前后口感能保持协调，甜味相对停留较久，有一定的醇厚感，这款酒在中前段的感受，和更高价位的酒款相比也不逞多让，不过这款酒在口中停留一段时间后，笔者还是能感受后段略有苦尾出现。
4、饮后回香。吞咽时，有一点卡喉感，回味时能感受到入口时的香甜味，且酒后杯中有一定留香。
5、总结：物超所值。整体酒质在30元价位中很好，传统五粮浓香感强，入口的香甜甘冽风格能让大多数消费者接受，*为难得是完全没有同价位某些酒精勾调酒的冲、涩、味杂、异味感强等感受，此外还有一定的醇和老酒滋味，整个饮用过程较为舒适，饮后也能感受到酒香，作为低价酒款，性价比很高，值得拥有宜宾市中低端“标杆”称号。笔者斗胆认为这款酒如果与一些70元左右浓香型白酒放在一起盲饮，也不会落于下风。
然后我们感受五粮液“绵柔尖庄”，从“绵柔”的字样我们即可获知这是近年来推出的新品，因为传统“老尖庄”作为五粮液低端酒的代表品牌，一直在宜宾当地屈于叙府大曲之后，所以厂家也适时对产品定位进行了一些调整，这款调和适应当代白酒饮用习惯的“绵柔”产品，经推出后也得到了部分新兴消费者的认可，这款酒的特点是什么呢？我们也分几个品酒阶段来感受：
1、闻香刺鼻有异味。倒酒入杯闻香明显不如叙府大曲给人感受，传统五粮液的闻香感受没有，取而代之有一些异味刺鼻，让人感受并不舒适，闻香不净是笔者的*大感受，可以说在闻香这个环节没有乐趣可言。
2、酒体绵软香甜但口感一般。酒体入口以后，倒没有异味产生，酒体较绵软，味觉较香甜，初段感受都还是不错，但中后段，感觉酒体略微勾调得过甜，失去了固态粮食酒本应有的质感，让人怀疑酒体香料使用较多，而在饮用过程中需要调整呼吸，排斥闻香的异味，也并不是舒适的品酒过程。
3、吞咽舒适不刺激。因为主打“绵柔”风格，绵柔尖庄在吞咽时，没有卡喉和烧胃的感受，这是这款酒的优点，也是符合现代饮酒习惯的集中体现。
4、总结：差强人意。整体酒质让人感觉一般，闻香冲鼻，味不够干净，人工后期加入的提升味觉成分较重，且闻香有明显的刺鼻感，可以说差强人意，但后段控制了酒体的刺激性，绵软型酒体让人感受较舒适，也符合了新兴白酒饮用者的饮用习惯。
总结：
经过对酒都宜宾两款大众口粮酒的品鉴，名酒之家网笔者认为，这两款酒作为酒都宜宾的知名大众口粮酒，很明显能分出高下，叙府大曲的口感更纯粹，更传统，更符合大众对五粮浓香酒的认识，加上不贵的价格，造就了当地老百姓对其的认可；而绵柔尖庄，人工勾调感受明显，虽调整了口感取向，但没有超值的感受，仅属“品质符合价格定位”酒款，所以绵柔尖庄在宜宾地区，甘拜叙府大曲下风也就在情理之中了。因此，造就“中国的五粮液，宜宾的叙府”这句话的，并不是当地百姓有何特殊的喜好，还是来源于宜宾人对中低端口粮型白酒品质的长期感受。
