起泡酒是葡萄酒家族中*能带给人们欢乐、喜庆气氛的一员。关于起泡酒，各位读者了解多少呢?本文就给大家分享几个关于起泡酒你不知的小常识。

　　一、起泡酒不等于香槟

　　虽然这点算是老生常谈，但在我国来说仍然需要普及。香槟酒是指在法国香槟产区用规定的葡萄品种(霞多丽、黑皮诺、莫妮耶皮诺)和规定的酿造方法酿造的起泡酒，且只有这个产自这个产区的起泡酒才能叫做香槟。

　　二、起泡酒是个大家族

　　除了法国香槟，著名的起泡酒还有西班牙卡瓦、意大利普罗赛克以及其他国家出产的普通起泡酒，其中前三者为世界三大葡萄酒。按照颜色划分，起泡酒也有红白之分。另外每个国家都有用不同葡萄品种酿制的起泡酒，俨然是一个庞大的家族。

　　三、唐·培里侬并非香槟的发明者

　　唐·培里侬许多网页上的文章都将唐·培里奉为葡萄酒的发明者，其实这只是一个误会。唐·培里侬对香槟酒有不可磨灭的贡献，除此之外，包括唐·培里侬在内的香槟地区的酿酒师用了整整一个世界来发明和完善这个地区的起泡酒的酿造工艺，尤其是掌握了瓶内二次发酵的技术后香槟酒产量大增，开始走向世界。

　　四、起泡酒开瓶应压低声音

　　我们平时看到的那种可以制造气氛的起泡酒开瓶方法，对于品尝葡萄酒来说不是一件好事，因为这样气泡就不能留在瓶中，没有气泡的起泡酒的还有什么饮用意义呢?正确的开瓶方法是慢慢地松动铁丝网套，手指将瓶塞压紧，另外一只手转动瓶子，让瓶中的气体慢慢地将瓶塞推开。当然，现在有像法国博普瑞这种使用环保塞的起泡酒，开瓶方法就十分简单。

　　五、品尝起泡酒的步骤

　　1、起泡酒冷藏到8~10℃饮用风味*佳。2、开瓶之后先等瓶内气体稳定下来再倒入杯中。3、品尝起泡酒用的是笛形杯，所以倒酒时可以倒到一半再多一点的位置。4、对于品尝起泡酒来说，观察和体味气泡是很重要的。

　　六、起泡酒配餐

　　起泡酒的配餐是百搭的。在欧洲，起泡酒主要以餐前开胃酒为主，但在美国人们更喜欢用来搭配餐后甜点。用餐期间，只要你喜欢，无论是酱浓味美还是酸辣可口，这要你喜欢，起泡酒几乎能喝所有事物搭配。

　　【作者简介】王宇康，饮食娱乐达人。爱生活、爱红酒、爱分享!致力推广葡萄酒知识，擅长结合美食和生活常识传播葡萄酒文化。