红酒专家唐丽点评：对于完全不懂葡萄酒的朋友，笔者的建议是先从法国葡萄酒开始入门，尽管近年来无论旧世界还是新世界的葡萄酒都是好酒辈出，然而它们依然是仿效法国葡萄酒为主，那么我们首先从*基础的葡萄酒等级来了解一下相关情况。

　　一、法国葡萄酒法令的出现

　　为什么法国会在1930年推出葡萄酒分级制度呢?其实这是因为在1930年由于葡萄歉收的缘故，以及当年因1929年的世界经济危机的影响，导致法国葡萄酒出口市场遭受严重的打击。加上当时出现了很多不法商人，他们要么假冒产区之名，要么在产区里制作劣质酒，让法国葡萄酒一时之间充斥大量的假冒伪劣产品。

　　当法国葡萄酒行业因为以上情况而屡受打击后，法国政府痛定思痛，于是开始决定实施分级制度来抵制假酒。这就是法国葡萄酒法令出现的原因。由于法国葡萄酒等级分级制度的成功实施让整个法国葡萄酒行业重回轨道，甚至再度辉煌，于是欧盟各国也纷纷参照它来制定属于自己的现行葡萄酒法令。

　　所以说，法国葡萄酒等级出现的初衷并非为了方便大家挑选葡萄酒，而是为了抵制假冒伪劣产品，保护原产地葡萄酒。

　　二、法国葡萄酒等级制度

　　1、vins de table(日常餐酒)

　　这种也被俗称为餐酒的葡萄酒，它混合了不同的产区和年份葡萄(葡萄酒)混酿而成。

　　2、vins de pays (地区特色葡萄酒)
　　这属于日常饮用酒，在酒标商表示的方式为vins de pays+产区名，*主要是突出地方特色。

　　3、vin delimite de qualite superieure (优质地区餐酒)
　　这个等级的要求是在某些特定产区进行酿造，而且需要达到一定要求的葡萄酒，它仅仅比aoc低一个级别，在酒标商会出现vdqs的标识。

　　4、appellation dorigine controlee (法定产区葡萄酒)
　　这是法国等级*高的葡萄酒，需要达到各种严苛的要求才可以标在酒标上标识为“appellation+产区名+controlee。想获得aoc等级的，是需要经过inao(institut national des appellation dorigine，国家法定产区管制局)的检验。

　　对于不懂酒的消费者而言，可以尽情选择这个等级的葡萄酒，因为可获得的保障更多，这是因为aoc的出处越详尽，那么葡萄酒的等级会越高。

　　(1)大产区级别。如aoc酒标标识为“appellation+大产区名+controlee”，譬如说出现bordeaux(波尔多)或bourgogne(勃艮第)的话，那么就是指这瓶葡萄酒属于大产区级别。

　　(2)次级产区级别。如果aoc酒标标识为“appellation medoc controlee”，这样就是指在波尔多下面的梅多克产区级别，这也是次级产区级别。

　　(3)村庄级别。如果aoc酒标标识为“appellation margaux controlee”的话，那么就是指位于梅多克产区南部的玛歌村庄级别。

　　要知道，aoc的规定是十分严格的，想要获得这个标识可不是那么轻松的，因为它一定要使用当地栽种的葡萄进行酿酒，而且酿制过程中还有其他限制，譬如说葡萄品种、葡萄产量上线、葡萄的甜度、酿造方法、*低酒精浓度以及陈贮的条件等等，都有十分详细的规定。

　　因此如果没有经过inao的各种检验，以及专家的品酒测试，是不能获得aoc认证的，在法国能通过重重考验的aoc产地约有400处。

　　所以这也是为什么在2011年之后，还有那么多法国传统著名产区的葡萄酒商宁愿使用自家的aoc认证，也不换成aop认证的主要原因，毕竟当年自己辛辛苦苦才获得aoc的认可，绝对需要好好珍惜的!

　　5、让我们简单地识别葡萄酒酒标

　　为了让大家能对葡萄酒酒标有一个初步的了解，笔者在网络找到一张玛歌城堡酒庄图片，希望可以通过这张图片让大家简单地识别葡萄酒酒标。

　　(1)mis en bouteille au chateau

　　这是指装瓶地点，是在玛歌酒庄城堡内灌装的。

　　(2)chateau margaux

　　这是指“玛歌城堡酒庄”，也是葡萄酒的品牌。

　　(3)grand vin

　　这是法语优质葡萄酒的意思，只要酒庄认为自己的葡萄酒是优秀的，就会在酒标商标上grand vin。

　　(4)这是玛歌城堡的真实画像，一般给予消费者一个对酒庄的直观印象，也是品牌构成的一部分。

　　(5)1996

　　这是酿酒葡萄采摘的年份

　　(6)premier grand cru classe

　　这是1855年波尔多列级庄评选中获得一级庄名誉才可以使用的。意为玛歌酒庄是波尔多一级庄，由于列级庄的评比经过严格挑选，如果并非任何酒庄都可以评上，唯有那些被评为列级庄的葡萄酒庄才可以把这个标识展现出来。

　　(7)margaux

　　这是指产区，并非玛歌城堡酒庄，因为它身处玛歌村产区里面的。

　　(8)appellation margaux controlee

　　aoc标识，意思为酒庄的葡萄栽种以及葡萄酒酿制过程中需要严格遵循玛歌村产区的相关aoc要求。

　　(9)12.5% vol.

　　这是指葡萄酒的酒精度含量为12.5度

　　(10)s.c.a chateau margaux proprietaire a margaux - france

　　生产商。这瓶葡萄酒是玛歌酒庄生产，当然其他葡萄酒如果由大型酿酒公司生产的话，也会在这里显示出来。

　　(11)75cl

　　葡萄酒的容量是75cl，在法国由于深受传统的影响，不少传统产区依然喜欢使用cl这个容量单位，然而新世界国家葡萄酒以及某些法国产区的商家会使用ml来进行容量计算。

　　本葡萄酒知识大全系列文章由红酒专家唐丽撰写，如有任何问题欢迎添加qq547072582，或添加微信18520142018，本文首发//www.18520142018.com，谢谢大家的支持!