valpolicella瓦波利切拉葡萄酒產区。

　　valpolicella八家酒庄带着八瓶红酒于7月来台推广。（陈志东摄）

　　valpolicella酒庄，各有巧妙滋味。（陈志东摄）

　　以风乾葡萄酿制的小苦儿酒。fidora domini del leone amarone della valpolicella classico 。(docg提供)

　　位于义大利北部，介于米兰与威尼斯之间的verona维罗纳是罗密欧与茱丽叶的家乡，当地有一葡萄酒產区valpolicella瓦波利切拉，这產区*着名的葡萄酒是amarone阿玛罗内，其原文意指「小苦儿」，但这小苦儿近年可是乐得爽歪歪，一点都不苦的红遍全球。今年7月，valpolicella八家酒庄带着八瓶红酒在英卓美食网牵线下来台推广试水温，可能很快的，台湾民眾就有机会尝到这独特的小苦儿滋味。

　　amarone小苦儿*大特色就是风乾。当地早在罗密欧与茱丽叶两家祖先开始吵架前的古罗马帝国时代就开始酿酒，酿造的方式是将葡萄採下后开始风乾，顶级佳酿的风乾方式是将其放置于麦秆做成的木框中，由天然乾冷风力将其风乾到如葡萄乾大小后再榨汁酿酒，此时糖分已完全发酵，酿出来的葡萄酒酒体饱满，单寧风味集中，且酒精浓度会达16%，相较于当地喜爱的recioto甜酒来说，不只酒精浓度较高也较不甜，因此即便它不苦，却也因此得名小苦儿。

　　随着义大利酒这些年愈来愈受欢迎，小苦儿也开始红遍全球，销量一年比一年增加。事实上，瓦波利切拉的葡萄酒曾被许多人嫌弃品质低落、没有特色，是一直到1924年当地成立瓦波利切拉葡萄酒法定產区协会（consorzio per la tutela dei vini valpolicella）后，积极协助农民监督、控管葡萄种植与酿酒技巧，并因此于1968年取得doc法定產区认证，到了2009年12月，瓦波利切拉阿玛罗内（amarone della valpolicella）葡萄酒与瓦波利切拉雷乔托（recioto della valpolicella）甜酒也分别获得义大利*高级的docg法定產区认证。

　　英卓美食网john h. isacs表示，瓦波利切拉葡萄酒主要使用科维纳（corvina）葡萄酿制，这种葡萄会酿出酒体饱满、结构完整的酒款，其他重要的葡萄还有科维诺内（corvinone）与罗蒂内拉（rondinella）。通常瓦波利切拉葡萄酒瓶酒标上如果出现「经典（classico）」字样，就代表该酿酒葡萄来自该產区陡峭斜坡的传统种植区域；标示「特级（superiore）」则意指选用比较成熟的葡萄酿制，因此也有较高的*低酒精浓度限制。

　　瓦波利切拉葡萄酒產区不只amarone小苦儿，还有recioto甜酒与ripasso理帕索等酒款。其中ripasso意指「再处理」，也就是将amarone与recioto发酵后的残余果渣，添加到当地另一款瓦波利切拉葡萄酒中让其继续发酵，因此可得到更浓郁且复杂的果香滋味，也是当地特色酒款。

　　valpolicella瓦波利切拉葡萄酒现正于世界各国快速拓展知名度中，此次在英卓美食网牵线下来台，包含fidora、rino sartori、cantina castelnuovo del garda、villabella、cantina valpantena、casa vinicola sartori spa、valentina cubi tenute salvaterra等当地酒庄也携手来台推广，并有不少酒商感到兴趣，或许，台湾民眾很快就有机会尝到这来自罗密欧与茱丽叶家乡的葡萄酒滋味。(中时即时)