酒体，对于大多数人来说是一个模糊的概念。并且与之相关的词汇非常多样化，常常使人难以理解。因此，醉梦红酒（微信号：zuimengwin）本期将带领大家来探索这个*“玄乎”的概念，一起揭开它神秘的面纱。

　　什么是酒体呢？

　　酒体是葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。它的轻重取决于葡萄酒中的单宁、酒精度、残留糖分、可溶性风味物质（如：果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度。前4种成分的含量越高，尤其是单宁越高，葡萄酒就会呈现出厚质酒体。不过，酸度越高，葡萄酒的酒体就会显得越轻。当然，有些葡萄酒不仅酸度高，残留糖分也高，那它的酒体就依然会显得丰满厚重。

　　那我们如何形容来葡萄酒的酒体呢？

　　与酒体相关的描述是葡萄酒文化中*令人费解的部分之一，如果没有经过学习，你可能很难想象可以用什么样的词语来描绘它。下面我们用一张图片，来介绍与之相关的描述词汇。

　　参照上面的图片，当我们饮用到酒体轻盈的葡萄酒时，我们便可以用口感脆爽（crisp）、精致（delicate）来形容它；如果我们饮用到葡萄酒带给我们成熟与密集的感觉，那么我们可以使用丰富（opulent）、饱满诱人（voluptuous）之类的词语来进行描述。另外，有些形容词不仅仅可以用来形容酒体，还可以用来形容葡萄酒的香气、结构及平衡度。

　　我们通过由轻到重的渐变来划分酒体，而不是使用具体的数字来进行分类，是因为酒体是一个比较模糊的、感性的概念，而不是一种具体的、可以精确衡量的物质。在葡萄酒的世界里，酒体是一个由轻到重具有连续性的过渡过程，它并没有一个具体的分界线。下面我们将简单介绍不同酒体的代表葡萄品种。

　　1）酒体轻盈的白葡萄酒

　　酒体轻盈的白葡萄酒通常具有更高的酸度，色泽从清亮透明到浅青黄色。大多数这种类型的葡萄酒适合年轻时冰镇饮用，并带有柠檬酸味特征，比如：瑞丝琳（riesling），长相思塞米雍（sauvignon blanc semillon）等。

　　2）酒体中等的红葡萄酒

　　酒体中等的红酒通常具有中等强度的酸度和单宁。酒体颜色复杂多样，包括美乐（merlot）、仙粉黛（zinfandel）等。

　　3）酒体厚重的红葡萄酒

　　酒体厚重的红葡萄酒通常单宁含量较高，酸度略微偏低。这类葡萄酒一般颜色偏深红，透明度很低，例如：西拉（shiraz）、赤霞珠（cabernet sauvignon）等。

　　葡萄酒的酒体跟侍酒温度也有关系，温度越高，酒体就越轻。高级品酒师需要用量化的标准来把一款葡萄酒的酒体精确地描述出来，比如：他要清楚地说明一款酒的酒体到底是“中等偏低”还是“中等偏高”；而我们多数人则只需要跟着感觉走就好，无论是轻吟曼妙，亦或是丰盈成熟的酒体，尽情享受由它带来的无限乐趣吧！