对于刚入门的新手来说，琼瑶浆（gewurztraminer）的确是一个不太熟悉的葡萄品种。不过这个极具中国浪漫主义情怀的名字不知道令多少葡萄酒爱好者痴迷，而葡萄本身那粉嫩粉嫩的果皮，更是俘获了不少酒友的心。今天，我们就来看看琼瑶浆葡萄酒到底是否如同琼浆玉液般令人神往呢？

　　1、琼瑶浆简介及其风味特点

　　琼瑶浆是一种芳香型白葡萄品种，其香气非常浓郁，再加上那迷人的酸度，往往令人爱不释手。它的外文名称 gewurztraminer 源于德语中的“辛香”（gewurz）一词，这正好对应了琼瑶浆葡萄酒果香浓郁的特点。

　　琼瑶浆一般适宜种植在气候凉爽的地区，因此其风味得以凝练，酸度也更显迷人。尤其是盲品时，根据其浓郁的荔枝风味即可识别。更有人戏称要是杨贵妃时期有琼瑶浆葡萄酒的话，那么就不用苦苦等候荔枝的到来了。

　　2、经典产区及其代表酒款

　　（1）美国加州

　　加州是美国*大的琼瑶浆产地，这里气候凉爽，适宜种植琼瑶浆，生产的干型琼瑶浆带有典型的荔枝风味，口感则如葡萄柚和苹果汁一样酸甜。

　　代表酒款：门多西诺琼瑶浆葡萄酒（gewurz gewurztraminer, mendocino county）

　　（2）法国阿尔萨斯

　　阿尔萨斯（alsace）是全球琼瑶浆种植面积*大的产区，其葡萄酒酒体饱满，口感丰富，酸度则中等偏低，还带有典型的荔枝、玫瑰、肉桂以及烘烤香料的气息，更有中等偏长的陈年潜力。

　　代表酒款：雨果父子琼瑶浆逐粒精选贵腐甜葡萄酒（hugel & fils gewurztraminer, selection de grains nobles）

　　（3）意大利特伦托

　　意大利琼瑶浆主要产自北部的特伦托（trentino-alto adige）产区，风格则一般呈干型，闻起来有着成熟的桃子香气和玫瑰花香，而尝起来则偏咸，类似于苹果汁的味道。

　　代表酒款：艾琳娜沃尔什琼瑶浆白葡萄酒（elena walch gewurztraminer, alto adige）

　　3、琼瑶浆小常识

　　（1）琼瑶浆果皮呈粉红色，以至于不少人将其当成红葡萄品种，其实琼瑶浆和灰皮诺（pinot gris）一样，是一种贵族白葡萄品种。

　　（2）琼瑶浆葡萄酒可以是干型也可以是甜型，不过由于其天然的香气，使得干型琼瑶浆也甜美怡人。

　　（3）琼瑶浆葡萄酒饮用前要适当冷却，开瓶后则应尽快饮用，否则香气再浓郁也会跑得干干净净。

　　（4）不少人认为琼瑶浆是塔明娜（traminer）葡萄的变种，但*新 dna 测试显示：它的祖先是来自德国南部的萨瓦涅（savagnin）葡萄。

　　（5）琼瑶浆葡萄酒比较适宜搭配泰式菜肴和中国菜，不过酒精含量偏高的琼瑶浆不太适合搭配辣味菜肴。

　　4、琼瑶浆以酒喻人

　　琼瑶浆与生俱来的精致与芬芳，就像一位集万千香气于一身的优雅美人般惹人爱。品尝过的人，更会感叹酒如其名。正因为这些特点，才使得琼瑶浆成为了许多爱酒女士的心头好。

　　而因其典型的荔枝风味，琼瑶浆成为了一喝就知道的葡萄酒，不过如果不细细品尝，你就无法感受其精细的香味。而且尽管琼瑶浆如此迷人，但她依然十分低调，这便是值得我们学习的地方。

　　【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winesister。