创新制酒工艺传授品酒技艺全国劳模崔汉彬义务向行业同仁传授品酒经验

　　崔汉彬作为义务讲师参与广东省酒协组织的国家品酒师培训、考核。

　　因为在调酒、制酒上苦下功夫，他先后掌握“间接勾兑方式”、创新“香雪工艺”，凭借勤奋与执着被评为2015年上半年“全国十大劳动模范”，他就是中国首席评酒师、九江双蒸酒非物质文化酿造技艺传承人崔汉彬。

　　殊荣背后更多的是奉献，从2012年开始，崔汉彬便作为义务讲师参与广东省酒协组织的国家品酒师培训、考核，向同行传授品酒经验。

　　创新香雪工艺荣膺劳模

　　崔汉彬说，走上品酒这条路纯属巧合，因为他以前不胜酒力，并没想过现在居然要天天与酒相伴。“当初来到酒厂只是一名普通的生产工人，后来参加了厂里的品酒比赛，幸运地被当时的技术厂长相中，才转而主攻品酒、调酒。”崔汉彬说。

　　为了不辜负厂长对他的提拔，他每天都努力品酒、试酒，即便是把自己喝晕了也坚持每天练习。经过7年的锤炼，崔汉彬终于将品酒的技艺掌握于心。

　　此后，他又在调酒、制酒方面苦下功夫，先后掌握了“间接勾兑方式”，创新了“香雪工艺”，指导和参与了《预防春季饼仓青霉生长的建议措施》《冬春季低位蒸汽管代替渔笼保温保湿试验》等研究。

　　经过23年的不断努力，崔汉彬成为国内白酒行业的顶尖品酒师、酿酒师。他的努力也得到社会认可，2015年上半年，他荣膺“全国十大劳动模范”称号。

　　将品酒秘籍分享给同行

　　“分辨清香型米酒和米香型白酒的窍门有很多种，我的个人经验是用太阳穴去感受。如果是清香型的，小抿一口之后，感觉太阳穴会微微震动；如果是米香型的，就不会有这种特别的感受。”去年，崔汉彬前往清远进行义务性品酒培训，大方地将自己所学分享给即将参与资格考试的“学生”。

　　除了教考生如何准确分辨白酒的各种不同香型外，崔汉彬还一并传授制酒经验。“广东的品酒相对落后，特别是相对四川这样的品酒强省来说。我算是学有所成，就更应该把所学知识分享给别人。”崔汉彬说。

　　为此，他从2012年开始便作为义务讲师参与广东省酒协组织的国家品酒师培训、考核，前往省内各地区，向致力于考取品酒资格证的行业同仁传授品酒技巧、经验。2013年，随着崔汉彬、刘新益劳模创新室的正式成立，崔汉彬也开始培养新人，为广东的品酒行业继续添砖加瓦。珠江时报记者程虹周钊泷