本月的专访后篇中，张裕总工程师李记明博士接受decanterchina.com采访，讲述张裕通过葡萄酒旅游以及个性化、多元化中低端产品“培育新型消费者”的战略。“游客变顾客”和葡萄酒旅游已经十分发达的纳帕谷等产区相比，中国葡萄酒旅游仍在起步阶段。然而，张裕的诞生地——海滨城市烟台却一直在发展葡萄酒旅游方面走在全国的前列。“观光休闲、葡萄采摘及酿酒体验、实物展示、住宿、餐饮等，在各旅游酒庄都是一条龙服务，”烟台葡萄酒局局长衣凤凰此前接受decanterchina.com采访时指出，张裕酒文化博物馆、张裕卡斯特酒庄、中粮君顶酒庄等现已成为“当地的知名旅游景区”。

　　这一切并非一蹴而就，李记明博士指出，“张裕发展酒庄旅游发展经过了几个阶段。”1992年，张裕酒文化博物馆落成，主要宣传张裕的历史并介绍葡萄酒的奇闻趣事。2001年，张裕建成“具有一定旅游功能”的张裕卡斯特酒庄，消费者可以参观葡萄园，并观摩葡萄酒的酿造过程。2006年，张裕北京爱斐堡酒庄建成，进一步增加了饮食和住宿的功能。随后，张裕在西部兴建了瑞纳城堡酒庄（陕西）、张裕摩塞尔酒庄（宁夏）以及巴保男爵酒庄（新疆）， “旅游功能更加强化”。

　　而张裕即将建成的占地400公顷的“张裕国际葡萄酒城”项目，也将提供多元化的葡萄酒旅游服务。斥资60亿元、一期具有20万吨葡萄酒生产能力的这一新项目，将令消费者将有机会参观葡萄酒工业化、现代化生产的全过程。作为中国*大的葡萄酒酿造企业，张裕发展葡萄酒旅游“*终的目的是通过游客参观、体验、感受葡萄酒生产的秘密，了解饮用葡萄酒带来的各种好处和乐趣，能够饮用、消费、喜欢上葡萄酒，*终实现‘使游客变成顾客’这样的理念，”李博士表示。

　　市场“新常态”的启示

　　图片：张裕“醉诗仙”品牌

　　2012年底，政府出台的“反三公”政策虽令高端葡萄酒市场受到冲击，但中低档市场以及更加年轻的消费群体的巨大潜力正逐步显现。虽然目前市场的发展速度赶不上此前的高峰期，但“葡萄酒消费正在变得更加理性，”李博士指出，“此外，消费人群进一步扩大，消费者对葡萄酒个性化、多样化、性价比方面的追求更加强烈。”针对这样的“新常态”，张裕发力多样化的中低档产品，并在去年推出了价位在60元人民币左右的“醉诗仙”品牌，以弥补以往低端产品“类型较少，没有品牌建设”的问题，李博士表示。

　　李博士认为，相比口味较为浓重、复杂的高端酒庄葡萄酒产品，这些适口、易饮的产品不仅价位亲民，另一方面更加‘接地气’，一般消费者接受程度更高。而张裕希望“通过这样的产品来培育新型的消费者”。但是，张裕认为提升高档酒庄酒的质量依然需要“全力以赴”。“不管是不是进入了新常态，对高档酒的需求是依然存在的。”李博士指出，市场的新动向“为我们提高酒庄酒质量提供了更多的机会和时间。” 来源:decanter中国醇鉴