加美-gamay

　　别名：gamay noir, gamay noir à jus blanc

　　典型香气：清新，草莓，樱桃，香蕉，桑椹

　　gamay（全称gamay noir a jus blanc）是一款黑葡萄品种，因酿造清新活泼的博若莱新酒而出名。常带有新鲜的红色水果和糖果的香气，酒体很轻，风味很淡。

　　gamay葡萄酒一般带有红樱桃、草莓、香蕉等水果和焦糖的香气。来自博若莱花岗岩土壤的gamay葡萄酒颜色较深，展现出更多的黑莓和黑胡椒的香气。gamay单宁和酸度较低，因此年轻时饮用*佳。

　　用gamay酿造的桃红葡萄酒因为其糖果和西瓜的香气很容易和provence地区的桃红葡萄酒区分开，非常受喜爱甜食的饮酒者的喜爱。

　　在法国，gamay主要种植在 maconnais（马贡内）, savoie（萨瓦）和touraine（都兰）地区，但她的故乡是在博若莱地区。关于gamay还有一个小传说，在14世纪末的时候，勃艮第公国的菲利浦公爵是pinot noir（黑皮诺）的狂热爱好者，当时使用pinot noir酿造的勃艮第美酒声名远扬，主要供皇室饮用。菲利浦公爵非常不喜欢植株矮小、口味清淡的gamay，认为这是burgundy的耻辱，下令将burgundy佳美全部铲除，全部改种成pinot noir这种贵族葡萄，gamay只允许种植在土壤*贫瘠的beaujolais地区，没想到的是当初的无心之作，却成就了今天beaujolais的辉煌，在beaujolais葡农辛勤的劳动和智慧下，gamay在这里大放异彩，酿出了富有盛名的葡萄酒。全球闻名的博若莱新酒是将gamay葡萄采用二氧化碳浸渍法酿造。二氧化碳浸渍法是将整串未经破碎的葡萄置于密封罐内，并在罐内注入二氧化碳，葡萄在缺氧环境下，启动细胞内发酵，由于葡萄汁和葡萄皮接触不多，因此酿出的葡萄酒颜色浅，多果香，柔和顺口。

　　gamay葡萄酒也可以使用传统的酿造方法酿造，并放在橡木桶中熟成，这些方法在beaujolais10大酒庄中更为常见。与beaujolais地区的葡萄酒不同，morgon, moulin-a-vent, julienas以及chenas的葡萄酒至少要在瓶中熟成两年。*好的beaujolais葡萄酒具有10年的陈年潜力，堪比中等酒体的pinot noir或轻酒体的merlot。除了beaujolais地区，gamay在瑞士也有种植，主用于和pinot noir混酿。但是如果没有把握好混酿的葡萄比例，两者可能会在酒杯中产生味道和香气的离散。而只用gamay一种葡萄酿造的葡萄酒在瑞士仍有生产，尤其是在valais和vaud地区。因其高酸、红色浆果香气以及清新的特点，gamay在加拿大的ontario（安大略湖）和british columbia（不列颠哥伦比亚）地区越来越受欢迎。在意大利和新西兰，用gamay酿造的葡萄酒产量很少，主要种植在croatia,kosovo和serbia地区。

　　21世纪早期，gamay开始在加州种植，但很多人对此表示质疑，因为被称为“napa gamay”的葡萄品种经dna检测发现是valdeguie（一款乏味的美国品种），而贴上gamay beaujolais标签的葡萄酒经检验发现是用pinot noir酿造的。在加州，真正的gamay noir à jus blanc在凉爽的山脚下表现完美。来源：酒斟网