雪莉酒是西班牙的国酒，是葡萄酒的一种，西班牙*著名的特产当数葡萄酒了。西班牙在全国拥有63个法定产区，生产各种不同风味的葡萄酒，如红(t)、白(blanco)、桃红(rosado)葡萄酒以及一些非常高贵的气泡酒(cava)、白兰地(brandy)；其中大多数以散装出口，有些酒通常作为调料配其他酒用，或者就地销售。
　　
　　西班牙*著名的特产当数葡萄酒
　　西班牙葡萄酒的等级划分和法国和意大利类似，不过西班牙的等级制度是denominacion de origen(简称d.o)。红葡萄酒标上还常常能看到crianza(陈酿)、reserva(珍藏)和gran reserva (特级珍藏)字样。 d.o.c(denomination de origen calificada)，优质法定产区酒； d.o(denomination de origen)，法定产区酒；v.d.l.t(vino de la tierra)，优质餐酒；v.c(vino comarcal)，介于v.d.l.t和v.d.m之间；v.d.m(vino de messa)，是西班牙大众化的葡萄酒，约等同于法国的v.d.t，而且，均是西班牙本土葡萄酒，法律绝不允许混合任何国家葡萄酒。
　　
　　雪莉酒是西班牙的国酒
　　西班牙有四大类别酿造工艺。佳酿 joven——是指没有经过任何橡木桶陈年(陈年是指葡萄酒发酵完成后，葡萄酒在橡木桶中陈放，让酒继续发展成熟的过程)的葡萄酒，joven这几个字通常不会在酒标上出现； 陈酿crianza——是指葡萄酒起码有6个月在橡木桶陈年，装瓶睡眠1年，丰年后24个月才可发售；珍藏reserva——是指葡萄酒起码有12个月以上在橡木桶陈年，丰年后36个月才可发售；特级珍藏gran reserva——是指葡萄酒起码要在橡木桶中陈年24个月以上，丰年后60个月才可上市发售。