加州纳帕谷卡布瑞酒窖（cakebread cellars）总裁及首席运营官bruce cakebread 先生在北京市京宾楼酒业有限公司品鉴会上发言时指出，高酒精度，是葡萄酒风格的一种人为选择。
　　以shafer 酒园山坡精选2001年份赤霞珠为例，酒精含量高达14.9%，尽管2001年份气候相对凉爽。bruce说，“酒精度能达到这一水平，完全是一种人为葡萄酒风格的选择，并不是气候方面的原因。”
　　bruce酒厂酿造的2006年份混酿的赤霞珠，酒精含量高达14.8%，同样也是气候凉爽的一个年份。他说，“我们是对葡萄酒风格做出的一种改变，以此表明我们的葡萄是完全成熟的。葡萄酒酒精度上升，在于酿酒师，并非自然因素。”
　　有关纳帕谷气候方面的调查结果也表明，该地区气温变化不大，除了春季晚间时候气温会上升1华氏度以外。夏、秋两季平均气温基本保持不变。
　　同时，他也指出，纳帕葡萄园新产生的一些害虫，像欧洲葡萄蛾，可能是由于春季局部气温上升造成的，使得这些害虫得以生存。
　　bruce表示，“纳帕谷地区葡萄酒的黄金酿酒时期已到来。今天，纳帕谷葡萄酒具备了很好的发展潜力——拥有*成熟的葡萄园及经验丰富的酿酒师，几乎每天都有新人加入，带来了许多酿酒新思路。如果能充分整合这些资源，就能产生巨大效应，找到更多好的途径来提高葡萄酒的质量。”
　　至于葡萄种植趋势，赤霞珠还将继续主宰纳帕谷葡萄种植。bruce说，“用赤霞珠酿造的葡萄酒价格也*高，我们知晓它的窖藏规律和发展潜力。增芳德已经被排除在外了，因为它达不到赤霞珠这样的价格水平，歌海娜也不可能取代。”
　　不过， bruce说，他们也种植了歌海娜，维欧尼，西拉及西班牙verdejo葡萄品种。