曾经和我们厂内一位销售人员聊天，据反映，有的消费者没有能够分辨出纯粮酒的的经验和方法。于是就以白酒中是否有糟糠味为准，作为白酒是否是纯粮酿制的唯一评判标准，如果没有糟糠味的白酒就不是粮食酒。那么，白酒中真的应该有糟糠味么?糟糠味又是怎么来的呢?
很多不正规小厂家出厂的白酒并不符合国家的规定标准，白酒中含有其他的杂味，而杂味中*常见的、*影响酒质的是糠腥味。在糠腥味中又经常夹带着尘土味或霉味，给人粗糙不快的感觉，并因其造成酒体不净，后味中糠腥味突出。究其原因有以下几种：不重视辅料，辅料质量不过关;辅料保管不善;工艺中清蒸不透或清蒸时间不够，造成糠味未除;或者生产中用糠量过大等原因所造成的。
所以，白酒中如果有糟糠味那就是酿酒的原料不过关，以及工艺不达标造成的。消费者在购买白酒的时候切忌以糟糠味为粮食酒的评判标准。这样只会让更多的不法商家利用，大肆牟利。来源：中国美酒招商网
