9月9日，以“展示全球佳酿、促进合作交流”为主题的第五届中国(贵州)国际酒类博览会在贵阳开幕，中国酱香型白酒核心产区贵州仁怀市推出的《仁怀酱香酒技术标准体系》在当天正式发布施行，该标准系全国首个酒类团体标准和贵州首个行业团体标准。

　　据了解，贵州是白酒大省，以茅台为引领的仁怀酱香型白酒产量、产值、利税及营业收入等均占仁怀工业总量90%以上，占贵州省白酒行业总量的75%以上。近年来，随着酱香酒产业的快速发展，酱香酒质量和标准不断提高，广大消费者对优质、安全的酱香酒需求得到较好的保障。但是，酱香酒地方标准体系仍欠缺，尚未建立白酒产品质量等级评定体系，缺少第三方评估机构对基酒、年份酒等白酒产品的估值评价依据，限制了仁怀酱香基酒的上市交易，容易出现不法酒商以次充好，以假乱真，欺骗消费者，扰乱市场现象。

　　为此，在《贵州省白酒地方技术标准体系》的基础上，贵州仁怀市征集并采纳省内外多位白酒专家和仁怀当地100多家酱香酒企业意见，由仁怀酱香白酒科研所、贵州省产品质量监督检验院仁怀分院、贵州茅台酒股份有限公司、贵州国台酒业有限公司等20多家单位联合起草制定了《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》。

　　《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》团体标准包括仁怀大曲酱香基酒标准、生产技术标准，包含酱香型白酒一至七轮次基酒标准、综合基酒、生产技术和酱香大曲生产技术规范等10项内容，该标准体系的发布将对健全我国酱香型白酒标准，补充完善贵州省地方标准《贵州省酱香型白酒技术标准体系》、引导和规范企业安全生产, 提升上市仁怀酱香酒的质量品质，促进酱香酒产业创新和转型升级起到重要推动作用。来源： 佳酿网