在我国白酒产品中，仍存在违规使用食品添加剂的情况，多半是甜味剂的添加问题。白酒产品中禁止使用糖精钠，但仍有少数生产加工单位为增加或改变白酒的口感，只考虑经济利益，违规使用食品添加剂。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨日前指出，中低端白酒销售范围较广，深受广大消费者喜爱。很多企业在勾调过程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，或者从其他厂家采购来的原酒中含有糖精钠等甜味剂，因而造成产品甜味剂超标。
随着《食品安全法》的实施，食品添加剂在白酒产品中存在的问题将越来越受到重视。作为酒企，应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好记录，以备翻阅和检查。
gb2760-1996《食品添加剂运用卫生标准》中明白规则了甜味剂的运用范围和*高限量，规则酒类产品中除配制酒种可限量添加糖精钠、甘美素、过量运用天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素）和异麦芽酮糖醇（氢化帕拉金糖）外，其它酒种不得运用甜味剂。
按照上述规则，那么发酵酒中不得运用食品添加剂，黄酒、葡萄酒属于发酵酒，因此，均不允许添加食品添加剂。同时，各香型白酒国度标准中规则，优级、一级、合格品均不得参与非自身发酵物质，糖精钠等甜味剂不属于自身发酵物质，因此也不得参与。
业内专家认为，相关部门应该对进入本省、本市、本县等的添加剂做好备案工作，对本区域的食品添加剂厂实行销售通报制度。同时，对食品添加剂的添加情况应该在标签上如实标明，让消费者有知情权。
