在中欧国际工商学院所举办的奢侈品高峰论坛上，米高a.桃乐丝先生(miguela.torres)戴上眼镜，以一番咬文嚼字的普通话开场白向台下的听众们套了近乎。一直以来，米高a.桃乐丝先生的名字都是葡萄酒权威杂志和葡萄酒迷们心目中的“kingofspanishwine”，聆听他谈酒庄的环保话题，也令人想起今年2月桃乐丝家族所宣布落成的一栋新建筑，它的名字是“bodegawaltraud”，waltraudmaczassek的画作以及xaviercorberó的雕塑作品给建筑添加了艺术气息，而*令桃乐丝先生骄傲的恐怕是这里安装的太阳能储蓄板，它们依靠太阳光所产生的能量足以提供储酒室、品酒物和博物馆所需之电能桃乐丝先生还在监督建造更多的太阳能储蓄板，他计划未来凭此能源所加热的水可占到酒园所需用量的七成。

　　年近古稀的桃乐丝先生果真未曾辜负自己屡获“创新”的荣誉，对他而言，保护好土地和气候是酿酒人的职责之一，每年将15%的污水回收及建造雨水储藏系统等日常运作之外，今年刚签下一份500万欧元的投资合同，未来十年公司将在西班牙的canary岛等地种植森林，这样可自然地降低二氧化碳对于温室效应的作用。

　　抵达上海的那一夜，米高a.桃乐丝先生亦选择了一间环保酒店举办晚宴，这位雄心勃勃的绅士仍有太多梦想要去实现，“退休”二字实在遥远得很。但人们应懂得感谢他，他的行动给人们以更多信心去跟随。

　　记者：您为何会致力于环保的措施？

　　桃乐丝：我的朋友们也许在开着奔驰或宝马，我的公司从去年开始使用电力运输车。在过去的五十年中，欧洲的天气上升了1℃，这对土豆生长没有什么影响，但谁会知道未来五十年，气候会怎样变化，而我们的葡萄非常依赖于土地和气候。因此，我们一直在寻找保护环境的方法，我们必须得这么做，得非常谨慎地处理污染。

　　记者：您在葡萄园的经营中做了哪些具体措施？

　　桃乐丝：在过去的至少三十年内，我们尽量使用一些生物性方法种植葡萄和驱病害，使用电动能的运输车辆和太阳能储蓄板。现在，每公顷葡萄每年所产生的二氧化碳大约是两吨，我相信在未来五年后，我们的葡萄园会非常接近碳中性。自从桃乐丝公司在智利建立葡萄园，我们就开始帮助当地人们种植森林。事实上，我们公司的研究中心一直在花费欧元用于环保项目及研究。未来五年，我们还将投资1000万欧元用于气候研究等方面，我们相信可以改变一些事情。

　　记者：您的中国之行还举办了品酒晚宴，这次带来了哪些新酒？

　　桃乐丝：celeste2005是一款单宁柔顺、优雅的葡萄酒，它产自riberadeduero，这里是西班牙*好的葡萄酒产区，百分百本地葡萄品种tempranillo，在你品尝过后口感还能延续很久，它的酒标也很独特，在收获完葡萄的那天夜里，那是在海拔900米，我们拍摄了当晚的星空，后来就成为现在的酒标图片。而salmos来自priorat地区，一个神秘且古老的地区。我们在1996年种下了第一批葡萄树，100英亩，去年接着又种了第二批。这块丘陵地带是西班牙历史上*著名的葡萄产区之一，但每年产量只在8000箱，其中非常小的一部分会运来中国。来源: 3158名酒网