继2014年出现24年来的首次产量负增长之后，我国啤酒行业下降之势并未就此终结。
中国酒业协会啤酒分会*新报告数据显示，2015年1～6月，中国啤酒行业累计产量2456.91万千升，同比减少6.17%。这意味着，从去年7月份到今年上半年结束，中国啤酒行业产量已经连续13个月出现下跌。
在此大背景下，业内普遍认为中国啤酒正在面临成长期到成熟期的关键转折，差异化消费正在兴起。而各大企业的年报数据也表明，啤酒行业结构调整与转型已经迫在眉睫。
数据乏力负增长
8月底，9家上市啤酒企业的年报全部面世，但成绩并不如意。
雪花啤酒母公司华润创业年中报告显示，今年1～6月，雪花啤酒销售量624.9万升，同比下降0.8%；营业收入196.09亿港元，同比增长6.1%；净利润5.44亿港元，同比增长30.5%。
虽然雪花啤酒的营业收入以及净利润有所增长，但并不能消除业内对于啤酒销量下降的担忧。对此，华润创业认为，上半年由于受到宏观经济环境与天气变化的影响，啤酒市场整体容量有所下降。
谈及未来发展，华润创业态度乐观，“华润雪花将致力精制酒推广，通过内涵增长及收购，增加地区覆盖范围，确保市场领先地位。”
另一巨头青岛啤酒的经营效益同样有所下滑。数据显示，青岛啤酒上半年实现营业收入160.67亿元，同比下降5.26%；实现净利润11.99亿元，同比下降14.66%。值得注意的是，上半年青岛啤酒管理费用同比增加6.06%，主要系职工薪酬增加所致。
与雪花和青岛相对“稳定”的业绩相比，国内其他啤酒企业的“乏力感”更加明显。
燕京啤酒年报显示，燕京啤酒上半年营收70.38亿元，同比下滑9.28%；实现净利润5.98亿元，同比增长2.83%。
重庆啤酒实现净利润0.82亿元，同比下滑23.05%；兰州黄河实现营收7.96亿元，同比减少10.36%；惠泉啤酒营业收入为4.05亿元，同比减少0.99%。
措施急迫求转型
国内啤酒企业半年报相继出炉，从数字上看表现均不尽如人意。
齐鲁证券一份研报分析认为，国内啤酒换代正处于第一阶段，消费量见顶，人均酒精消费量开始下降，口味革新渐启。啤酒消费由增量转为增质，差异化、低浓度、高品质啤酒成消费升级趋势，啤酒业自身经历着结构调整。
不仅如此，纵观国内啤酒市场，现在的国内啤酒企业正在面临消费者需求升级、国外啤酒品牌集体抢滩的双重压力。如何在当下险象环生的市场环境中谋取更大的市场空间，如何除旧布新，亟须共创产业发展的新模式，以此走出泥淖，是摆在国内啤酒企业面前的当务之急。
对此，《中国联合商报》记者采访到重庆啤酒公关部刘炜，他认为，酒企需质变才可顺应市场需求。“已经进入‘负增长’时段，只能顺应，寻求合适稳妥的手段去平稳度过。”
在刘炜看来，宏观经济环境疲软，国内产能过剩乃至各种政策法规都刺激啤酒行业进入销量下滑的“负增长”时期，但这仅仅是一个时段，而不是一个时代，是有时间限制的，现在的“沉积”可以保证未来发展的平稳乃至高速。
对于啤酒连续13个月产量出现“负增长”，中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇在接受媒体采访时公开表示，其主要原因是啤酒总体消费需求趋于饱和。与此同时，经济增长换挡，“政令风暴”深化对消费市场的影响，白酒、葡萄酒和预调酒等其它酒种的低端产品大幅增长，对啤酒消费产生跨界影响，而啤酒产品相对低廉的售价和现有主要包装形式，不利于日益增长的非现饮网络化渠道，并且产生了一定冲突和渠道断层等。
“这是一个倒逼企业转型的‘阵痛’时段。”刘炜表示，这段时段预示着中国啤酒行业正在由场成长期向成熟期过渡，由量变转向质变必然经历的阶段，是中国啤酒行业发展的新常态。企业要平稳度过，唯有进行结构调整与转型一个途径。
在刘炜看来，啤酒企业转型*犀利的突破口在“个性化需求，差异化产品，中高端啤酒”方面入手，借助细分市场特色产品的需求带动增长，触发并支撑啤酒行业的产业升级、结构调整，使我国啤酒业从价值链和产业链的低端走向中高端。
中国酒业协会啤酒分会数据显示，2014年中国啤酒产量达4921.85万千升，比2013年同期下降2.8%。而2010-2013年国内啤酒产量保持稳定增长，2011年增长率高达9.3%。然而，国内啤酒产量下滑的同时，中高端啤酒产品却呈现快速增长的态势。
刘炜表示，近些年啤酒企业大多采取薄利多销的市场策略，而忽略产品的个性化与差异化，中高端产品布局正是建立在消费需求个性化升级的基础而言。
中国食品商务研究院研究员朱丹蓬在接受媒体采访时公开表示，价格便宜是国内啤酒企业给消费者的品牌印象。所以，国内啤酒企业进军高端啤酒市场就必须要打个性牌，深入了解消费者的需求，从口味、包装、销售渠道等方面进行调整。
‘负增长’并不意味着彻底下滑，现在看来，对于倒逼企业转型是个督促，也是个警示。”刘炜认为，如果中国啤酒企业能够积极调整结构，加大力度督促转型，在未来三至五年，虽然大幅度增长不可能出现，但中国啤酒业的消费容量仍有增长的空间。来源：糖酒快讯
