白酒稳重，红酒高贵，作为新生态的“屌丝消费”，啤酒应该是*对“胃”的。啤酒自我属性中的“激情”设定，在酒品类中算是一个亮点，它的清爽与随性，使品类优点出现了叠加值。然而就是这样看似“满级”的“玩家配置”，却只能驰骋夏季。品类特性成为消费者心目中既定的品类形象，它傲人的清爽包装与产品特性既成了它的增值点，也成了它的弊端。
为何多年来，啤酒一直是一种大排档的标配呢？这除了它品类特性外，更多的是品类本身已经既定的形象设定，框住了消费者对它的多方考虑。也许，换个色彩，我们将看到不一样的结果。
“红瓶”引爆新概念
说到红瓶啤酒我们并不陌生。国内外的品牌中近年来也非常常见，红瓶的诞生无疑是啤酒企业对这个市场的新布局与新态度。然而，红瓶啤酒的诞生，从某种意义上是认准了婚庆市场，为特殊场合量身打造新品类，这一点创新无可厚非。多年来，婚庆市场一直是酒类生产企业追捧的对象，特别是白酒企业在该市场更是利润丰厚，可啤酒企业却鲜有问津，红瓶啤酒的款式在色彩上就已经很呼应这个喜庆的时刻。红瓶啤酒的出现，无疑是让习惯饮用白酒或者葡萄酒的婚礼宴请中，提供了更多选择和口味享受。
一款好的产品总能经得起市场的考验，色彩的配比对于准新人们确实占据了相当比重，大家不仅看重产品的外包装，更注重的是产品的品质和内涵，现在年轻人结婚越来越讲究，酒水菜品不一定很奢华，但要特别注重品质，还要有个好彩头。2014年夏季，青岛啤酒的“鸿运当头”引爆出新亮点，在婚庆火热的季节中，这支红色大军成为了新的婚礼消费品。结婚用酒讲究喜庆、吉利，而“鸿运当头”的产品名称十分应景，喜庆的包装、畅爽的口感，让很多消费者对该品类频频点赞。曾有业内观察人士指出，“鸿运当头”从推广到被认可能够看出，青岛啤酒不再拘泥于经典啤酒产品，而是精准把握消费者需求，推出特色产品。这款红瓶啤酒的推出，除了扩充产品的全面性之外，啤酒巨头们也希望借助婚庆市场抬高市场份额。然而，红瓶啤酒不应该仅仅拘泥于婚庆这单一的庆典祝福中。对于中国消费者来说，值得举杯庆祝的事情有很多，婚礼只是人生路上的一次经历，但传统的中国节日，却是每个中国消费者在日月扭转的轮回中，不断经历的。
“中国范儿”的未来
从she的学说中国话，到周杰伦的“我的地盘听我的”。多年来中国市场也正在经历着一场由外至内的转变，一些舶来品牌尽量的把自己“伪装”成国货，为的就是让消费者寻求到一种归属的诉求感，与此同时，中国品牌也正在改变自己的“陋习”，从扭捏承认自己是中国制造，到信心满满的宣布自己是中国创造。原因很简单，这个国度，正在以惊人的变化成长着，而所在这个地域的消费者们，也越来越愿意接受这些有自己熟悉的元素符号或有历史特性的产品，红瓶啤酒亦是如此。
然而，不少人认为这仅仅是换汤不换药的做法，殊不知品类本身是否过于“清凉”，并非是产品不促销的根本。举个例子，红瓶的王老吉（加多宝）曾年销售120亿的时候，绿色乐利装的王老吉只能达到7亿。这样悬殊的比例难道因为品类不同吗？并非如此。仅仅因为产品包装的色彩，消费者一边倾倒式的购买绝非品类“内在的悬殊”，而是色彩决定了它们不同的命运。曾几何时，啤酒被挂上了特殊的符号，打上了固有形态。绿色的包装，清爽与冰块让它很cool的同时，却缺少了一个持续引爆的hot。
认识到重新引领消费观念，塑造新消费理念才能是中国啤酒及大家未来独有的发展趋势后，这种接近中国色的品类，成为了大家争相推出的“特定款”。而这些“节日定制”并非仅仅是一个噱头，它更多的是企业愿意为消费需求改变的一个“缩影”。中国制造的红瓶啤酒商们，正在用中国文化区创造这个新品类，它并非独立的，单一的成型品，因为有着一个文化需求作为支撑，红瓶啤酒将会有源源不断的创新宣传与理念注入其中，这就是为何换一个颜色，我们却看到了不同的结果。
诚然，啤酒的红瓶引爆，也绝非ps的“一键换了涂装”这么简单。它在融入中国传统喜庆定义的同时，还要融入自己原有的品牌力在其中。所以，“需求的市场+有理念的产品=这个品类的迅速成长”公式，是成立的。
个性定制，啤酒不再单一
除了红瓶之外，啤酒品类的不单一，啤酒包装的各具特色，是这个品类经久不衰的根本。以青岛啤酒为例，除了 “鸿运当头”外，这些年，奥古特、逸品纯生、炫舞激情、足球罐、青岛啤酒原浆、青岛啤酒炫奇等等，无不经历了概念初创、惊艳亮相、占领市场的过程。而且，推出新产品的节奏明显加快。
在啤酒市场中，品牌高度集中后，品类的多元性成为品牌杀出一片市场的根本。而在消费习惯上，啤酒的大众消费人群定义在20~35岁之间，这种低酒精度的饮料既能满足这类人群对酒精产品的需求，也不会影响他们对酒精产品的反感，也正是在这种所需下，啤酒企业才会变着花样的推陈出新。想要做好一个品类，并非只是差异化，而是这个品类中注入了多少产品的集合，这个集合包括品牌、产品质量、产品诉求……等多方面。
“屌丝”是这个品类亲民化的优势，但品类的未来发展是做到你更多方面的内秀提升。啤酒市场的发展是在不脱离“大众方针”路线的同时，充分发挥自己是快消品的年轻化与多元化，这样，啤酒想要高大上，并非是“天方夜谭。本文选自《中国酒业》杂志
