跨区域葡萄原料是奔富葛兰许（penfolds grange）酿造的关键，也是葛兰许2011年份面对的*大的问题。

　　奔富酒庄酿酒师peter gago在近日的奔富葛兰许伦敦发行会上表示葛兰许2011年份是1951年发行以来第三个困难重重的年份，但他强调能保证果实是在南澳大区中间精心选出。

　　gago表示果实的采购区域大小起到了极大的帮助，2011年份“挑战十足”，与2002年份及197年份相似。另外他还说道：“一个世纪以来我们一直在处理气候变化问题，其中一半果实来自大区。相对冷凉的年份我们就往南找，温暖的年份我们就向北找。”

　　事实上，2011年份南澳的气候阴湿，葛兰许是南澳2011年份的少数顶级酒款之一，如翰斯科（henschke）没有酿造顶级酒款hill of grace，酝斯（wynns）也没有生产库纳瓦拉（cooonawarra）产区的john riddoch cabernet sauvignon。但奔富没有酿造2011年份的169 coonawarra和bin 707，酒庄的旗舰品种赤霞珠（cabernet sauvignon）酒款如葛兰许或者bin 707的果实都来自南澳大区。

　　而葛兰许本身从过去60年来看，这也是第六次采用100%西拉子（shiraz）酿成，不带有任何赤霞珠（cabernet sauvignon）。为此gago解释道：“当我们选择葛兰许的原料中，我们在品尝编码品种的样酒时，并不知道是何种品种，*后我们发现没有选到任何赤霞珠，即便是有少量可以选入的样酒。 从数据分析上来看2011年份葛兰许并不应该加入任何赤霞珠。”

　　另一方面，2011年份西拉子相对早熟，酿出的葛兰许清新淳朴。gago说道：“酿造葛兰许的果都采用手工采收的方式取自老藤，因此果实很新鲜，甚至对于2011年份也是如此。”

　　说道2011年份的果实质量，他说道：“2011年份有降雨，有高温，有湿度，所有的因素都集中到一起。我还记得去padthaway时，葡萄藤一摇就倒。我们没有用这些植株。不过magill地区的葡萄藤完全不存在这样的问题。”

　　gago指出2011年份的葛兰许“相对优雅”，发行的葡萄酒属于一款“更适合st hernri口感”的葡萄酒，指出奔富的西拉子都采用传统方式酿成，在大型老橡木桶中发酵。他还强调像2011这样年份的葛兰许不仅采用老藤酿造，在果实挑拣上也下足了功夫，获得葛兰许质量的关键在于挑拣。

　　2011年份的葛兰许产量在7,000-9,000箱之间，是平时产量的一般，但仍高于2000年份，该年份产量仅是正常年份产量的一半。gago还表示对于一款在挑战性十足的年份能达到如此的质量水平令人鼓舞。

　　在介绍2011年份的宣传册中写道2011年份葛兰许“是历年*好的葛兰许吗 ？不是。那么它是南澳2011年份*好的葡萄酒吗？是的。”

　　当然，对于奔富来说无论产量多小，放弃2011年份葛兰许的酿造绝不不会发生，因此自1951年发行式样用酒以来，葛兰许的生产从未间断。来源：网络