国庆节将至，北京各类餐饮场所的预订情况各有千秋，而面对新兴的网络餐饮营销渠道，消费者的选择更加多元、自主，节日餐饮消费的热情依旧不减。在贵州省贵阳市，食品饮料，特别是白酒市场已经出现了消费小高峰，各大品牌，特别是名酒品牌已呈现全面动销的态势。与此同时，不少二三线及线下的大众白酒品牌也不甘示弱，纷纷打起促销牌，抢占旺季来临的消费市场。

　　网络外卖销售火选择方式更多元

　　一些高档餐饮节日预订往年早早就“一位难求”的情况，如今多少有些“风光不再”。在北京，大董金宝汇店、白家大院苏州街店、上海小南国来福士店、利苑酒家金宝街店、顺峰阜成店、净雅大酒店金宝店、马克西姆的客服人员均表示餐厅国庆节期间仍有空位。已预订的包厢也主要是亲朋好友间的宴会，商务宴请、机关团体组织请客等行为大幅减少。今年的高端餐厅似乎并没有呈现出预期的预订热潮。净雅大酒店金宝店的相关负责人坦言，今年中秋、国庆两节间隙较短，按理说预订情况本应更理想，但实际情况却明显不如往年。

　　中国食品产业评论员朱丹蓬认为，未来中高端餐饮的走向，要根据消费者的取向进行调整。以广东广州为例，一些中高端餐饮企业开始走团购路线，打亲民牌，要想方设法将单桌利润规模化，才更有利于中高端餐饮企业的生存。

　　不同于高档餐饮业的节前遇“冷”，传统老字号餐厅节前预订火爆，大众餐饮的预订情况也比较乐观。北京菜馆局气北京南站店的包厢早被订满，老字号餐厅峨嵋酒家车公庄店和砂锅居西四店的雅间也早已预订一空。许多大众连锁餐饮门店服务人员说，节日前几天是节日包间的预订高峰，当天的包厢有望全部订满。

　　与实体餐饮门店相比，网络外卖订餐也十分红火。几大外卖网站提供了琳琅满目的各种美食选择，不少知名大众餐饮品牌进驻外卖网站，使得菜品质量更有保证。在外卖o2o如火如荼的同时，上门餐饮也在逐步增多。北京某医院医生表示，“平时工作忙，节日想用更多时间来陪老人和孩子，做饭往往忙不过来，有厨师上门做饭，食材放心、服务周到，全家人都很开心”。

　　随着网络社交平台对生活的渗透，“私家厨房”的自制食品、私人定制餐也在节日期间流行。刘女士是一名爱好烹饪的全职妈妈，她制作的私房菜、烘焙特色糕点在微博、微信的转发和晒图中火了起来。“国庆节期间特意推出私家咖喱蟹、麻辣小龙虾等菜品，已经订出20多份。”刘女士说。

　　白酒消费现高峰中小品牌忙打折

　　随着国庆节长假的来临，白酒消费已出现了高峰。“今年8月底以来，一些酒商开始与终端接洽旺季促销活动，卖场的白酒销量也出现明显增长。”百汇超市贵州贵阳地区负责人说，今年的中秋节前夕酒水销售情况表现良好，即将来临的国庆节长假，酒水也可能会出现明显的销量拉升。

　　与此同时，一些酒水经销商也表示，对随之而来的国庆节长假及白酒旺季销量快速提升抱有信心。在贵阳代理习酒、汉酱等白酒品牌的杨女士表示，今年9月份除了国际性的酒类博览会在贵阳召开之外，抗战阅兵和中秋节对白酒市场销售具有一定的促进作用，即将来临的国庆节黄金周又与中秋节仅3天之隔，密集的节日配以酒博会带来的市场效应，聚会、送礼、探亲等机会增多，个人消费、商务消费也为下半年白酒消费市场升温奠定了基础。

　　据了解，随着一二线名酒品牌终端价格的理性回归，大众对名酒的追捧也不断上升。贵阳一投资公司业务经理表示，目前公司安排酒水都要求茅台、习酒1988等中高端名酒，这些知名品牌的终端零售价格回归，成为商务接待选择的重要原因之一。不过，价格回落吸引消费仅是消费者选择消费中高端白酒的因素之一，国庆节及已经过去的抗战阅兵、中秋节，其重要性和特殊性也助推了高端名酒的走俏。

　　在中国传统的消费产品中，白酒属于地域资源性产品，虽然当前整个白酒产业尚存在一定的产能过剩，但名酒依旧是相对稀缺的资源。据了解，高端的飞天茅台、五粮液等产品价格回调到合理的区间后，重新受到商务消费和中产阶级家庭的追捧。而像习酒、金沙回沙等品牌的不少产品因处在中间价格带上，可选范围大，品质又有保障，因此节日期间的增长态势则更为明显。

　　在市场终端，不少中小品牌通过打折、卖赠等方式吸引消费者，拉开促销战抢占消费旺季的市场先机。来源：糖酒快讯