酒的类别布尔 “
布尔”在葡萄牙语是“bual”，葡萄的成分含量极高，酿出的马德拉酒颜色介于棕色和金色之间。该酒的口感甜度适中，还带有浓郁的果香味儿，喝起来口感更为温和轻柔。
马姆齐
马姆齐是酿制马德拉酒*原始的葡萄品种，种植在岛上*温暖的低海拔地区，历史可以追溯到200多年以前。马姆齐葡萄酒是所有马德拉酒中甜度*高的一种，陈年后口感浓郁芬芳，集中度高。
舍西亚尔
舍西亚尔马德拉酒是种植在岛上*凉爽的北部葡萄园里sercial葡萄酿造的，舍西亚尔通常颜色较淡，酒体较轻，是口感*干的马德拉酒。干型的马德拉酒通常要陈年10年以上，在陈年过程中，酒质也逐渐变得越来越温和，颜色越来越深。
华帝露
华帝露马德拉酒的颜色一般呈金色，酒体适中，喝进口中的余味十分干爽。有意思的是，有华帝露马德拉酒中还有一种叫做“雨水”马德拉，这种马德拉酒的酒桶是放在船外的，航行过程中，遇到下雨，雨水就会渗透进到酒桶里，因此形成了“雨水”马德拉，这种酒的味道一样受人们喜爱。
马德拉酒与我们前两期主格介绍的雪莉、波特酒同为葡萄酒中的加强酒，但说到马德拉酒，他的光环好像早已被掩盖在波特酒的身后。马德拉酒是世界上保存时间*长的酒之一，生命*长可达300年之久。然而，为了拥有“不死”之身，要如孙悟空一般，经历太上老君炼丹炉中的“热”炼。浴“热”新生后，它成了美国人的*爱，见证了美国许多的历史时刻，是大西洋上*闪亮的宝石。
与葡萄牙岛屿同名
马德拉既是酒名，也是岛名。马德拉岛*初是一个覆盖着茂密森林的无人岛。直到15世纪，葡萄牙探险者发现了这个岛屿，并赋予了它“madeira”的名字，意为林木之岛。为了能住人，整个海岸不得不接受被焚烧的命运。大火整整烧了七年。焚烧的灰烬和肥沃的土壤完全混合，产生了深厚的木灰和腐殖质构成的独有土壤。得益于土壤，在此生长的葡萄适宜酿造美酒，因此，当地的马德拉酒与岛齐名，曾经成为整个岛屿的经济、文化命脉。
“不死酒”还魂记
马德拉岛地理位置十分重要，是欧洲和美国之间的必经之道，人们航行经过这里都要稍作休息。酒就是他们重要的饮品，生活枯燥的水手们尤其喜欢一些刺激性酒。为了能让酒在跨越赤道的漫长旅途中不变质，他们在酒桶里额外添加了白兰地。到达彼岸后，特别是出口美国没有卖掉的酒还会被运送回来，人们惊讶地发现，这些运送回来的酒的酒质比之前更加稳定，香味也大大提升，马德拉酒因此应运而生。
马德拉酒是世界上保存时间*长的酒之一，*好的马德拉酒可以保存300年。因此，马德拉酒又有“长寿酒”、“不死酒”之称。关于马德拉酒极强的生命力还有一个“还魂”传奇故事。1773年，本杰明·弗兰克林记录，他亲历装瓶的马德拉酒在运往伦敦以前长期幽闭，醉死在马德拉酒中的三只小苍蝇在到达彼岸，可能因留恋阳光，在开瓶之后扇动着翅膀悠哉地“离”去了。这惊人的“还魂”趣事不禁让马德拉酒多了一抹神秘色彩。
马德拉酒蒸“桑拿”
马德拉酒一般加入的是酒度为48%的白兰地，使葡萄酒变为酒精含量在17%~20%的加强型葡萄酒。加入白兰地后酒就制成了吗？并没有呢。马德拉酒主要有三种酿造方法，万变不离一个“热”字。*为廉价的方式是用热器管和热水管，直接加热装酒的不锈钢或水泥桶至50℃左右，持续时间一般在三个月。较为温和的方式是马德拉酒的“桑拿”，使用石屋内蒸汽加热大型橡木桶内的酒，一般持续半年到一年左右。还有一种是*自然的，不依靠任何人工热量，而是将木桶放置在温暖的酒室之中，凭借阳光自然传递热量。这种方法会使马德拉酒有更加清新的果香味，但代价就是时间要达到5年之久。由此看来，要想拥有“长寿”之身，还真得像孙悟空一般，在太上老君的炼丹炉里再铸金刚不坏之身。
美国人爱的痴迷
马德拉酒比较便宜，再加上极易保存，很容易被人接受。但它一直都不被当地人所重视，伴随着马德拉岛的两次灾难，马德拉酒受到过重大打击。1852年，细雪状霉菌破坏了葡萄藤，整个岛屿都被愁云笼罩起来。当种植者刚从灾难中回过神来，更大的打击接踵而至，这一次所有的葡萄藤几乎都被破坏殆尽。直到19世纪末，美洲的葡萄根被嫁接在岛上的葡萄藤上，马德拉酒才得以再次重生。
虽不受当地人的重视，但马德拉酒却被美国和加拿大地区排在“高端葡萄酒”行列。美国人，对于马德拉葡萄酒的热爱几近痴迷，马德拉酒也见证了美国的众多重大历史时刻。1776年托马斯·杰斐逊《独立宣言》的发表， 1789年乔治·华盛顿就职盛典，都是用马德拉酒庆祝的。
英剧里常做客
一些英剧迷们大概都看过《白王后》这部作品，对于那三位长久深陷英格兰王位之争的女性故事也都深陷其中。对于duke of gloucester（格洛斯特公爵)，大家一定不会感到陌生，但也许你不知道，他十分喜爱马德拉酒。哥哥爱德华四世对其“叛国罪”的恩赐，就是允许他溺死在心爱的马德拉酒桶内。真是“葬死酒香中，做鬼也风流”。而在莎士比亚作品《温莎的风流娘儿们》中，主人公福斯塔夫还用马德拉葡萄酒来洗他的寒腿，马德拉酒在英国人的生活中可谓无处不在，更是英剧里的常客。记者 武祉漠
